ГОСТ 18478-85 Чайная промышленность. Термины и определения

Документ «ГОСТ 18478-85» регулирует терминологию и определения, используемые в чайной промышленности. Основное назначение стандарта заключается в унификации терминов, что способствует более чёткому пониманию процессов и технологий, связанных с производством и переработкой чая. Сфера применения охватывает все этапы от выращивания чайного растения до упаковки готовой продукции, включая процессы обработки и контроля качества.

В стандарте регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к сырью и готовой продукции. Описываются процедуры, используемые для оценки organoleptic характеристик чая, а также физико-химические методы анализа. Эти аспекты являются важными для обеспечения однородности и качества продукции на всех этапах её жизненного цикла.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, классификацию различных видов чая и измеряемые величины, такие как содержание кофеина, полифенолов и другие параметры, влияющие на вкус и аромат. Стандарт также описывает методы контроля и оценки, что позволяет производителям и лабораториям проводить качественные исследования и анализы продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей чая, научно-исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за качество и безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, а также для обучения специалистов в области чайной промышленности.

Практическое значение «ГОСТ 18478-85» заключается в его влиянии на безопасность и качество чая, а также на охрану труда в процессе его производства. Стандарт способствует улучшению совместимости между различными производителями и обеспечению единого подхода к контролю качества. В результате внедрения данного стандарта снижается риск появления небезопасной продукции на рынке, что в свою очередь положительно сказывается на здоровье потребителей.

В последних редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения терминологии и добавления новых методов анализа, что позволяет учитывать современные тенденции в чайной промышленности. Эти дополнения направлены на улучшение качества и безопасности продукции, а также на соответствие международным стандартам.