Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51620-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации приведенного экстракта (с Поправкой)
ГОСТ Р 51620-2000
Группа Н79
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ И СЫРЬЕ ДЛЯ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА
Метод определения массовой концентрации приведенного экстракта
The alcohol production and raw material for it producing. Method of total extract determination
ОКС 67.080.10
67.160.10
ОКСТУ 9108
Дата введения 2001-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным учреждением - Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИ ПБ и ВП), Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивоваренная, безалкогольная и винодельческая продукция", Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода России и Рабочей группой, образованной в рамках программы TACIS
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 27 июня 2000 г. N 168-ст
3 Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС 2676/90* Комиссии от 17 сентября 1990 г. (Официальный вестник Европейских Сообществ от 03.10.90), устанавливающим методы анализа, действующие в Сообществе, в области производства вина, приложение, глава 4 "Общий сухой экстракт"
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ИЗДАНИЕ (сентябрь 2009 г.) с Поправкой* (ИУС 5-2008)
________________
* См. ярлык "Примечания".
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на алкогольную продукцию и сырье для ее производства: вина, виноматериалы, спиртные напитки и соки для промышленной переработки (далее - продукт) и устанавливает метод определения массовой концентрации приведенного экстракта.
Метод основан на определении массовой концентрации общего экстракта с помощью пикнометра по относительной плотности продукта и относительной плотности его дистиллята. Массовую концентрацию приведенного и остаточного экстракта вычисляют на основании полученного значения общего экстракта.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров
ГОСТ Р 51144-98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ Р 51619-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения относительной плотности
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
общий экстракт: Массовая концентрация сухих веществ, грамм на кубический дециметр (грамм на литр), которые не улетучиваются при перегонке;
приведенный экстракт: Массовая концентрация общего экстракта, грамм на кубический дециметр (грамм на литр), за вычетом массовой концентрации сахаров;
остаточный экстракт: Массовая концентрация приведенного экстракта, грамм на кубический дециметр (грамм на литр), за вычетом массовой концентрации титруемых кислот в пересчете на винную или яблочную кислоту.
4 Отбор проб
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51620-2000» устанавливает метод определения массовой концентрации приведенного экстракта в алкогольной продукции и сырье для ее производства. Он применяется в области контроля качества алкогольной продукции, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам. Стандарт охватывает широкий спектр алкогольных напитков, включая вина, водки и другие крепкие напитки, а также сырье, используемое в их производстве.
Основной метод, описанный в документе, включает использование спектрофотометрии для определения концентрации экстракта. Стандарт регламентирует параметры испытаний, такие как температура, время экстракции и условия хранения образцов. Также документ содержит требования к подготовке образцов и методам анализа, что обеспечивает воспроизводимость и точность получаемых результатов.
Важные технические детали включают спецификации для оборудования и реактивов, используемых в процессе анализа. Стандарт также описывает классификации экстрактов и измеряемые величины, что позволяет проводить сравнение между различными образцами. Условия испытаний должны строго соблюдаться для достижения достоверных результатов, что является критически важным для лабораторий и производителей.
Целевая аудитория документа включает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества и безопасности алкогольной продукции. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции и может быть использован в процессе сертификации, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.
Практическое значение «ГОСТ Р 51620-2000» заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольной продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к контролю, что помогает предотвратить производство некачественной или небезопасной продукции. Его применение также способствует улучшению условий труда на предприятиях, связанных с производством и контролем алкогольной продукции.
С момента его принятия стандарт подвергался некоторым изменениям и дополнениям, которые касаются уточнения методов анализа и расширения перечня регламентируемых параметров. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности анализа, что в свою очередь поддерживает высокие стандарты качества в отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Справочник базовых цен на проектные работы для строительства. Железные и автомобильные дороги. Мосты. Тоннели. Метрополитены. Промышленный транспорт. Глава 4. Искусственные сооружения. (Издание 2-е, с учетом изменений и дополнений)
Справочник базовых цен на проектные работы для строительства. Железные и автомобильные дороги. Мосты. Тоннели. Метрополитены. Промышленный транспорт
ГОСТ Р 51575-2000 Соль поваренная пищевая йодированная. Методы определения йода и тиосульфата натрия
ГОСТ Р 51619-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения относительной плотности
ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
Лечебные пляжи. Санитарные правила устройства, оборудования и эксплуатации