ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия

Документ «ГОСТ 25292 82 Жиры животные топленые пищевые Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности топленых животных жиров, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Стандарт охватывает вопросы производства, хранения и транспортировки этих продуктов, а также их применения в различных отраслях, включая кондитерскую, мясную и молочную промышленность.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, ГОСТ определяет физико-химические показатели, такие как кислотное число, содержание влаги и примесей, а также organoleptic characteristics, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры помогают обеспечить стабильность и безопасность конечного продукта.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация жиров осуществляется по различным критериям, включая источник сырья и физико-химические свойства. Измеряемые величины и методы анализа строго регламентированы, что обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых жиров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также регулирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением норм безопасности. Стандарт служит основой для разработки технологических процессов и контроля качества на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение «ГОСТ 25292 82» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт обеспечивает совместимость продуктов на рынке, что важно для производителей и потребителей, стремящихся к высокому качеству и надежности пищевых ингредиентов.

С момента принятия стандарта в него вносились изменения и дополнения, направленные на уточнение требований и адаптацию к современным условиям производства. Эти изменения касаются, в частности, методов испытаний и новых критериев оценки качества, что позволяет улучшать контроль за производственными процессами и повышать уровень безопасности продуктов.