ГОСТ 608-93 Консервы мясные "Мясо птицы в желе". Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 608 93 Консервы мясные Мясо птицы в желе Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к производству консервов из мяса птицы, упакованных в желе, с целью обеспечения их качества и безопасности для потребителей. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мясной продукции, а также в торговых организациях, реализующих данные товары. Он охватывает все этапы — от выбора сырья до упаковки готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие допустимые нормы, и требования к упаковке. Стандарт описывает способы оценки органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также условия хранения и транспортировки консервов. В частности, внимание уделяется критериям, касающимся содержания мяса, жира, соли и других добавок в конечном продукте.

Важные технические детали включают описание условий испытаний, таких как температура, время и методы анализа, которые должны соблюдаться для получения достоверных результатов. Также документ содержит классификацию продукции, позволяющую различать консервы в зависимости от их состава и способа приготовления. Измеряемые величины включают массу нетто, содержание влаги и других компонентов, что позволяет оценить соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности за качество продукции и безопасность потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение стандартов помогает предотвратить возможные риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует повышению доверия к производителям. Поправки к документу уточняют некоторые требования и процедуры, что делает его более актуальным в условиях современного рынка.