ГОСТ 20410-75 Железы шишковидные крупного рогатого скота замороженные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 20410-75 Железы шишковидные крупного рогатого скота замороженные. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к качеству и безопасности замороженных шишковидных желез крупного рогатого скота. Он предназначен для применения на предприятиях мясной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом и контролем качества мясной продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в производстве и контроле, что способствует повышению качества конечного продукта.

Основные регламентируемые аспекты включают методы отбора проб, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт также описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям. Важным аспектом является необходимость соблюдения температурного режима при хранении и транспортировке замороженных желез.

Технические детали, указанные в документе, охватывают условия испытаний, включая методы определения содержания влаги, белка, жира и других веществ. Также предусмотрены классификации по качеству и степени свежести продукции. Измеряемые величины и их допустимые пределы четко прописаны, что облегчает процесс контроля и оценки качества. Это позволяет производителям и контролирующим органам оперативно выявлять несоответствия и принимать меры для их устранения.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мяса, лаборатории, занимающиеся тестированием и анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей. Он также способствует гармонизации требований на уровне отрасли, что важно для развития внутреннего и внешнего рынков.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления перечня допустимых показателей, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям. Эти дополнения направлены на повышение точности и надежности контроля качества, а также на улучшение условий труда работников, занимающихся обработкой и контролем замороженной продукции. В результате, данный стандарт способствует повышению общего уровня безопасности и качества на рынке мясной продукции.