ГОСТ 21192-75 Железы зобные замороженные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 21192-75 Железы зобные замороженные. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к качеству и безопасности замороженных зобных желез, предназначенных для пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, переработки и хранения данного продукта, обеспечивая соответствие установленным стандартам и нормам. Стандарт охватывает как технологические процессы, так и контрольные мероприятия, направленные на обеспечение высокого качества конечного продукта.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, описываются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет оценить безопасность и пригодность продукта для потребления. Также устанавливаются требования к условиям заморозки и хранения, что является критически важным для сохранения свойств желез.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, время заморозки и методы контроля качества. Классификация зобных желез производится по различным параметрам, включая размер, цвет и текстуру. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и жирности, играют ключевую роль в оценке соответствия продукта требованиям безопасности и качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей замороженных зобных желез, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Данный стандарт служит основой для разработки и внедрения технологий, направленных на улучшение качества продукции и защиту прав потребителей.

Практическое значение «ГОСТ 21192-75» заключается в его влиянии на безопасность и качество замороженных зобных желез, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Стандарт обеспечивает совместимость с другими нормативными документами, что упрощает процесс сертификации и контроля продукции. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов контроля и требований к упаковке, что позволяет повысить уровень защиты потребителей и улучшить условия хранения продукции.