ГОСТ 30363-96 Продукты яичные. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 30363 96 Продукты яичные. Общие технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности яичных продуктов, включая цельные яйца, яичный порошок и другие производные. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении высоких стандартов производства, хранения и транспортировки яичных продуктов, что имеет важное значение для здоровья потребителей и безопасности пищевых продуктов. Сфера применения охватывает предприятия, производящие, перерабатывающие и реализующие яичные продукты, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, он описывает методы определения микробиологического качества, физико-химических показателей и органолептических свойств яичных продуктов. Также в документе указаны допустимые уровни загрязняющих веществ и критерии оценки качества, что позволяет обеспечить единые подходы к контролю на всех этапах производственного процесса.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с соблюдением определённых стандартов. Классификация яичных продуктов осуществляется на основе их физико-химических характеристик и предназначения. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, белка и жира, играют ключевую роль в оценке качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яичных продуктов, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество яичных продуктов, что напрямую связано с охраной труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением яиц и яичных продуктов, а также способствует улучшению совместимости с другими пищевыми продуктами. Изменение N 1 вносит уточнения в ранее установленные положения, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.