ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества» устанавливает требования к методам аналитического контроля содержания влаги и сухих веществ в молоке и молочных продуктах. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества этих продуктов. Его основное назначение заключается в обеспечении достоверности результатов измерений, что является критически важным для оценки качества и безопасности молочной продукции.

В рамках стандарта регламентируются несколько методов определения влаги и сухого вещества, включая гравиметрические и рефрактометрические подходы. Каждый метод сопровождается описанием необходимых условий испытаний, включая температуру, время и оборудование, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов. Также в документе указаны параметры, которые должны соблюдаться для достижения точности измерений, такие как чистота реактивов и калибровка приборов.

Ключевыми аспектами, предусмотренными стандартом, являются требования к проведению испытаний и обработке полученных данных. В частности, указаны допустимые пределы погрешности и методы контроля, которые необходимы для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Это обеспечивает высокую степень доверия к результатам анализа и позволяет контролирующим органам эффективно выполнять свои функции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля. Стандарт служит основным инструментом для обеспечения качества и безопасности молочных продуктов, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и конкурентоспособность производителей на рынке. Его применение позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции.

Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методик и добавления новых рекомендаций по проведению испытаний. Это включает в себя обновление информации о современных аналитических методах и оборудование, что способствует повышению точности и надёжности результатов. В результате, стандарт остаётся актуальным и отвечает современным требованиям к контролю качества молочной продукции, обеспечивая её безопасность и соответствие нормативам.