ГОСТ 3628-78 Молочные продукты. Методы определения сахара (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 3628-78 Молочные продукты. Методы определения сахара с Изменениями N 1, 2» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует методы количественного определения содержания сахаров в молочных продуктах. Он применяется в производстве и контроле качества молочных изделий, обеспечивая единство измерений и соответствие продукции установленным требованиям. Данный стандарт актуален для производителей молочной продукции, лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов, а также контролирующих органов, осуществляющих инспекции и проверки качества.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают описание методов анализа, таких как метод поляриметрии и метод ферментативного анализа. Также в документе указаны параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, включая температурные режимы, время анализа и условия хранения образцов. Стандарт определяет требования к точности и достоверности результатов, что важно для обеспечения высокого качества молочной продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как необходимая подготовка образцов и использование определённого оборудования. В документе описаны классификации сахаров, которые могут быть обнаружены в молочных продуктах, а также измеряемые величины, что позволяет лабораториям проводить анализы с высокой степенью точности. Стандарт также содержит рекомендации по использованию реактивов и описывает методы калибровки оборудования.

Целевая аудитория данного документа включает производителей молочной продукции, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие организации. Стандарт обеспечивает единые подходы к анализу сахаров, что способствует повышению качества и безопасности молочных продуктов, а также упрощает взаимодействие между различными участниками рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным нормам и требованиям, что важно для поддержания конкурентоспособности на рынке. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов анализа и требований к оборудованию, что позволяет улучшить точность и надежность результатов испытаний.