ГОСТ 20235.2-74 Мясо кроликов. Методы бактериологического анализа

ГОСТ 20235.2-74

Группа Н19

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МЯСО КРОЛИКОВ

Методы бактериологического анализа

Meat of rabbits. Methods of bacteriological analysis

Дата введения 1975-01-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 2 октября 1974 г. N 2284 срок введения установлен с 01.07.75

ПРОВЕРЕН в 1979 г. Срок действия продлен до 01.07.90*

_______________________________

* Ограничение срока действия снято по протоколу Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС N 2, 1993 год). - Примечание изготовителя базы данных.

ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май, 1981 г.

Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и устанавливает методы бактериологического анализа, предусматривающие определение аэробов (сальмонелл, бактерий рода Эшериши, стафилококков, стрептококков, листерий, пастерелл) и анаэробов (ботулизм, перфрингренс).

1. МЕТОДЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ

1.1. Отбор образцов проводят по ГОСТ 20235.0-74.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ

2.1. Для проведения анализа применяют:

автоклав электрический по ГОСТ 9586-75;

котлы с паровой рубашкой;

аппарат Коха;

петлю для бактериологического анализа;

баню водяную;

весы лабораторные по ГОСТ 24104-80*;

______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008. - Примечание изготовителя базы данных.

воронки стеклянные по ГОСТ 8613-75;

дистиллятор;

дуршлаг;

колбы стеклянные лабораторные по ГОСТ 10394-72;

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 20235.2-74 Мясо кроликов. Методы бактериологического анализа

Номер документа

20235.2-74

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Госстандарт СССР

Классификация ОКС

07 Математика. Естественные науки 07.100 Микробиология

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 20235 2 74» устанавливает методы бактериологического анализа мяса кроликов, предназначенные для оценки его безопасности и качества. Стандарт применяется в области ветеринарии, пищевой промышленности и лабораторной диагностики, обеспечивая единые подходы к анализу продукции из мяса кроликов. Он направлен на защиту здоровья населения и животных, а также на повышение доверия к продуктам на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также процедуры анализа на наличие патогенных микроорганизмов. Стандарт описывает различные методики, включая посев на питательные среды и определение колоний, что позволяет получить достоверные результаты о микробиологическом состоянии мяса. Важными параметрами являются минимально допустимые уровни микробного загрязнения и требования к методам идентификации микроорганизмов.

Технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время инкубации, которые необходимо соблюдать для получения корректных результатов. Также документ определяет классификацию микроорганизмов, подлежащих исследованию, и измеряемые величины, что позволяет стандартизировать подходы к анализу. Эти аспекты критически важны для обеспечения точности и воспроизводимости результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса кроликов, лаборатории, проводящие бактериологические исследования, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует соблюдению нормативных требований и повышению уровня безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса кроликов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение рекомендаций ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с микробиологическим загрязнением, и повышает доверие к продуктам на рынке. Стандарт также может быть обновлён с учётом новых научных данных и технологий, что обеспечивает его актуальность и соответствие современным требованиям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.