ГОСТ 29299-92 (ИСО 2918-75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 29299-92 ИСО 2918-75» устанавливает метод определения нитрита в мясных продуктах с поправкой. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества мясной продукции. Стандарт применяется в области производства, переработки и контроля мясных продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами документа являются регламентированные методы анализа, параметры испытаний и требования к проведению исследования. Стандарт описывает процедуру отбора проб, а также условия, при которых проводятся испытания, включая температурные режимы и время экстракции. Также определены требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа, что обеспечивает воспроизводимость результатов.

Важные технические детали включают измеряемые величины, такие как концентрация нитрита, а также методы их количественного определения, например, спектрофотометрия. Стандарт также указывает на необходимость соблюдения определённых условий, таких как отсутствие посторонних веществ, которые могут повлиять на результаты анализа. Таким образом, документ обеспечивает высокую степень точности и надежности получаемых данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт является важным инструментом для специалистов, работающих в области контроля и анализа пищевых продуктов, так как он помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением продуктов, содержащих нитриты, что, в свою очередь, повышает уровень безопасности для потребителей. Стандарт также способствует улучшению совместимости методов анализа, используемых в различных лабораториях, что облегчает обмен данными и сотрудничество между организациями.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов анализа или требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение качества и достоверности результатов, а также на соответствие современным требованиям и достижениям в области аналитической химии. Таким образом, стандарт «ГОСТ 29299-92 ИСО 2918-75» является важным элементом системы обеспечения качества и безопасности мясной продукции.