ГОСТ 6065-97 Консервы из обжаренной рыбы в масле. Технические условия

Документ «ГОСТ 6065 97 Консервы из обжаренной рыбы в масле. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности консервов из обжаренной рыбы, упакованных в масле. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным нормам. Основная цель документа — обеспечить единые требования к продукту, что способствует повышению его качества и безопасности для потребителей.

В стандарте регламентируются методы испытаний, параметры и требования к сырью, а также к готовой продукции. Описываются процедуры контроля качества, включая методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как цвет, вкус, запах, консистенция, а также содержание масла и соли. Важным аспектом является указание на допустимые уровни микробиологического загрязнения, что обеспечивает безопасность продукта для здоровья человека.

Документ также содержит информацию о классификации консервов, включая деление на виды в зависимости от используемой рыбы и технологии производства. Условия испытаний прописаны с учетом специфики хранения и транспортировки, что позволяет обеспечить стабильное качество консервов на всех этапах обращения. Измеряемые величины и методы их определения четко прописаны, что упрощает процесс контроля для лабораторий и производителей.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей консервов, но и научно-исследовательские лаборатории, а также государственные органы, отвечающие за контроль качества пищевой продукции. Стандарт способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственно-сбытовой цепи, обеспечивая прозрачность и доверие к продукту. В результате, соблюдение ГОСТа положительно сказывается на репутации производителей и удовлетворенности потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и соответствие продукции современным требованиям. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как четко прописывает требования к охране труда и санитарным условиям. Кроме того, соблюдение ГОСТа обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами, что открывает новые рынки для отечественных производителей.

В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний и расширения требований к упаковке и маркировке продукции. Эти изменения направлены на улучшение информативности для потребителей и повышение уровня защиты их интересов. Таким образом, ГОСТ 6065 97 является важным инструментом для обеспечения высокого качества консервов из обжаренной рыбы в масле.