ГОСТ 16080-70 Лососи дальневосточные соленые. Технические условия (с Изменениями N 1-3)

Документ ГОСТ 16080-70 «Лососи дальневосточные соленые. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности соленых лососей, производимых из дальневосточных видов рыб. Он применяется на всех этапах производственного процесса, включая обработку, упаковку и транспортировку, что обеспечивает соблюдение стандартов качества на рынке. Стандарт разработан для использования как производителями, так и контролирующими органами, что способствует унификации требований к данному продукту.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям. В частности, устанавливаются нормы по содержанию соли, влаги и других веществ, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Эти параметры являются ключевыми для оценки качества и безопасности конечного продукта, что в свою очередь влияет на потребительские свойства лососей.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, методы анализа и классификации продукции. Измеряемые величины, например, содержание натрия и других минералов, должны соответствовать установленным нормам. Также предусмотрены процедуры контроля на всех этапах, начиная от сырья и заканчивая готовой продукцией, что обеспечивает высокие стандарты качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, которые осуществляют мониторинг соблюдения норм. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что важно для защиты интересов потребителей и поддержания конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение ГОСТ 16080-70 заключается в его влиянии на безопасность и качество лососей, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Стандарт способствует охране труда, так как устанавливает требования к безопасным условиям производства и хранения. Кроме того, он обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами, что открывает новые возможности для экспорта.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения некоторых параметров и методов испытаний. В частности, обновлены требования к упаковке и маркировке, что позволяет улучшить информирование потребителей о составе и свойствах продукции. Эти дополнения направлены на повышение прозрачности и доверия со стороны конечных пользователей, а также на улучшение контроля со стороны регулирующих органов.