ГОСТ 18222-88 Сардины пряного посола. Технические условия

Документ «ГОСТ 18222-88 Сардины пряного посола. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству, безопасности и методам контроля сардин, подвергнутых пряному посолу. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой рыбы, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества этих продуктов. Он обеспечивает единообразие в производственных процессах и способствует повышению качества конечной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав и качество используемого сырья, методы посола, а также требования к упаковке и хранению готовой продукции. Также описаны методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным стандартам. Важными параметрами являются содержание соли, кислотности, а также микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения безопасности потребления.

Стандарт включает в себя условия испытаний, определяющие методы анализа и измерения необходимых величин. Классификация продукции основывается на органолептических, физико-химических и микробиологических характеристиках. Эти параметры являются критически важными для оценки качества и безопасности сардин, что непосредственно влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм и правил. Применение данного ГОСТа обеспечивает соответствие продукции современным требованиям и стандартам, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда на производственных предприятиях. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт способствует обеспечению совместимости с другими нормативными документами в области пищевой безопасности.

Стандарт «ГОСТ 18222-88» может содержать изменения и дополнения, которые касаются уточнения методов контроля и новых требований к качеству. Эти изменения направлены на улучшение процесса производства и повышения уровня безопасности продукции. Важно, чтобы производители и контролирующие организации своевременно ознакомились с актуальными редакциями стандарта для обеспечения соответствия современным требованиям и стандартам.