ГОСТ 1573-73 Икра пробойная соленая. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)

Документ ГОСТ 1573-73 "Икра пробойная соленая. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности пробойной икры, предназначенной для потребления. Стандарт применяется в пищевой промышленности и охватывает все этапы производства, от сырья до готовой продукции. Он служит основой для оценки соответствия и контроля качества икры, обеспечивая единые критерии для производителей и потребителей.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет физико-химические и органолептические характеристики пробойной икры, такие как цвет, вкус, запах и консистенция. Также документ описывает методы контроля на наличие вредных веществ и микробиологические показатели, что является важным для обеспечения безопасности продукта.

Технические детали, указанные в ГОСТ, касаются условий испытаний, включая температуру хранения и сроки годности. Классификация икры по различным параметрам позволяет производителям и контролирующим органам точно определять качество продукции. Измеряемые величины, такие как содержание соли и влаги, играют ключевую роль в оценке соответствия установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт помогает создать доверие между производителями и потребителями, обеспечивая прозрачность в вопросах качества и безопасности продукции.

Практическое значение ГОСТ 1573-73 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве. Стандарт способствует совместимости продукции на рынке, что важно для экспортных поставок и соблюдения международных норм. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой промышленности.