ГОСТ 3898-56 Мука соевая дезодорированная. Технические условия (с Изменениями N 1-5)

Документ «ГОСТ 3898-56 Мука соевая дезодорированная. Технические условия с Изменениями N 1, 5» устанавливает требования к качеству и безопасности соевой муки, предназначенной для использования в пищевой и кормовой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации характеристик продукта, обеспечивающих его соответствие современным требованиям к питательным веществам и органолептическим свойствам. Данный стандарт применяется производителями соевой муки, а также предприятиями, использующими этот продукт в своих технологических процессах.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, физико-химические параметры, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает методы определения содержания белка, жира, клетчатки и других компонентов, а также устанавливает допустимые нормы по микробиологическим показателям. Эти параметры важны для оценки качества соевой муки и её соответствия заявленным характеристикам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых проводятся анализы, а также спецификации для используемого оборудования. Классификация соевой муки по видам и качеству также представлена в документе, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукт. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и уровень кислотности, играют ключевую роль в обеспечении стабильности и безопасности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соевой муки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов контроля и повышения качества конечного продукта. Он также может быть полезен для исследовательских институтов, занимающихся разработкой новых технологий переработки соевых бобов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве и переработке соевой муки. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья, и обеспечивает защиту потребителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет повысить точность оценки качества соевой муки и её соответствие современным требованиям.