ГОСТ 18271-72 Крупка пшеничная дробленая. Технические условия (с Изменениями N 1-5)

Документ «ГОСТ 18271-72 Крупка пшеничная дробленая. Технические условия с Изменениями N 1-5» устанавливает требования к качеству и безопасности пшеничной дробленой крупки, используемой в пищевой промышленности. Его основное назначение заключается в регламентации параметров, необходимых для обеспечения высокого уровня производственной деятельности и соответствия продукции современным стандартам. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой зерна, а также на предприятиях общественного питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, физико-химические параметры и требования к упаковке и маркировке продукции. В документе описаны методы определения таких показателей, как влажность, содержание белка, зола и другие важные характеристики, которые влияют на качество конечного продукта. Также предусмотрены требования к условиям хранения и транспортировки крупки, что способствует сохранению её свойств на протяжении всего срока годности.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация крупки по различным параметрам позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции. Измеряемые величины и методы их определения описаны в документе, что обеспечивает прозрачность и воспроизводимость результатов испытаний.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пшеничной крупки, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Применение данного ГОСТа позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и стандартам, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что особенно важно в контексте современных требований к охране труда и здоровья населения. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости продукции с другими продуктами питания, а также повышает общую эффективность производственных процессов. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка.