ГОСТ 15113.1-77 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола (с Изменениями N 1, 2, 3)

ГОСТ 15113-1-77 “Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола” устанавливает общие требования и методы испытаний для оценки качества пищевых концентратов. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся проверкой и сертификацией продуктов питания.

Документ регламентирует методы, параметры и процедуры, которые необходимо использовать для определения массы нетто, объемной массы, а также массовой доли отдельных компонентов и размеров продукта. В частности, он описывает способы измерения крупности помола, что является важным для обеспечения качества конечной продукции и её соответствия установленным требованиям.

Одним из ключевых аспектов стандарта является описание условий испытаний, включая параметры, при которых проводятся измерения, а также требования к оборудованию и методам анализа. Стандарт также включает классификацию пищевых концентратов в зависимости от их физических и химических свойств, что позволяет более точно оценивать их качество и безопасность.

Целевая аудитория ГОСТ 15113-1-77 включает производителей пищевых продуктов, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся мониторингом качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт способствует унификации методов контроля, что важно для обеспечения однородности и надежности результатов испытаний.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в обеспечении охраны труда и совместимости различных видов концентратов. Соблюдение требований ГОСТ 15113-1-77 способствует улучшению качества продукции, что в свою очередь увеличивает доверие потребителей и снижает риски, связанные с безопасностью продуктов питания.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых характеристик, что позволяет более точно оценивать качество пищевых концентратов. Эти дополнения направлены на улучшение практической применимости документа и адаптацию к современным требованиям пищевой промышленности.