Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 15113.9-77 Концентраты пищевые. Методы определения жира (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
ГОСТ 15113.9-77
Группа Н39
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы определения жира
Food concentrates. Methods for determination of fat
МКС 67.050
ОКСТУ 9109
Дата введения 1979-01-01
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 августа 1977 г. N 2047
Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
ВЗАМЕН ГОСТ 15113.3-69
ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в августе 1981 г., апреле 1984 г., декабре 1986 г., декабре 1990 г. (ИУС 10-81, 8-84, 3-87, 3-91).
Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты, в рецептуру которых входят жир и жиросодержащие компоненты, и устанавливает методы определения жира добавленного и внутриклеточного (липидов).
(Измененная редакция, Изм. N 4).
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
1.1. Отбор и подготовку проб для лабораторных анализов проводят по ГОСТ 15113.0-77.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
Разд.2. (Исключен, Изм. N 2).
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРА ПО ОБЕЗЖИРЕННОМУ ОСТАТКУ
3.1. Сущность метода
Метод основан на экстракции жира из исследуемого пищевого концентрата этиловым или петролейным эфиром в экстракционном аппарате Сокслета и последующем гравиметрическом определении добавленного жира по разности между массой навески исследуемого концентрата до экстракции и массой той же навески после экстракции.
Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества до 01.07.92.
3.2. Аппаратура, реактивы и материалы
Аппарат для экстрагирования жира (аппарат Сокслета).
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88* с наибольшим пределом взвешивания 200 г, с допускаемой погрешностью ±0,0002 г и с наибольшим пределом взвешивания 500 г, с допускаемой погрешностью ±0,01 г.
_______________
* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).
Баня водяная или песчаная.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ ГОСТ 15113-9-77 "Концентраты пищевые. Методы определения жира" с изменениями N 1, 2, 3 и 4 представляет собой стандарт, регламентирующий методы определения содержания жира в пищевых концентратах. Он применяется в области пищевой промышленности, лабораторной диагностики и контроля качества продуктов питания. Основная цель стандарта заключается в обеспечении единства методов определения жира, что способствует повышению качества и безопасности пищевых продуктов.
В документе описаны различные методы, включая экстракцию жира с использованием растворителей, а также определение его содержания с помощью других аналитических подходов. Стандарт устанавливает требования к условиям испытаний, включая температуру, время экстракции и другие параметры, которые должны быть строго соблюдены для получения достоверных результатов. Также регламентируются методы калибровки и контроля точности измерений, что является важным аспектом для лабораторий и производителей.
Ключевыми аспектами являются классификация пищевых концентратов и измеряемые величины, такие как массовая доля жира, которая должна быть определена в соответствии с установленными процедурами. Стандарт ориентирован на производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением норм и стандартов в пищевой отрасли.
Практическое значение ГОСТ 15113-9-77 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства и анализа. Стандарт способствует созданию единой базы для оценки содержания жира, что в свою очередь помогает обеспечить соблюдение требований к питательной ценности и безопасности продуктов. Это также способствует повышению доверия потребителей к пищевой продукции.
Изменения N 1, 2, 3 и 4 вносят уточнения в методы определения жира, а также обновляют требования к условиям испытаний и калибровке оборудования. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для современных лабораторий и производителей, стремящихся соответствовать высоким стандартам качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 15113.8-77 Концентраты пищевые. Методы определения золы (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 29188.0-91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний
НПБ 189-00* Техника пожарная. Стволы пожарные воздушно-пенные. Общие технические требования. Методы испытаний (с Изменениями)
ГОСТ 20239-74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси (с Изменением N 1)
ГОСТ 29188.1-91 Изделия косметические. Метод определения температуры каплепадения
ГОСТ 24508-80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (с Изменениями N 1, 2, 3)