ГОСТ 4570-93 Конфеты. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 4570-93 Конфеты. Общие технические условия» представляет собой нормативный акт, регулирующий требования к производству и качеству кондитерских изделий, в частности, конфет. Он применяется на всех этапах — от разработки рецептуры и технологий производства до упаковки и хранения готовой продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества конфет, а также в унификации требований, предъявляемых к этим продуктам на территории Российской Федерации.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как состав и органолептические свойства конфет, их физико-химические характеристики, а также требования к упаковке и маркировке. В документе определены методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным нормам, а также параметры, которые необходимо контролировать в процессе производства. Это включает в себя содержание сахаров, жиров, влаги и других компонентов, а также допустимые уровни загрязняющих веществ.

Важные технические детали, описанные в стандарте, касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация конфет по видам и категориям также является важным аспектом документа, что позволяет производителям и контролирующим органам четко ориентироваться в ассортименте. Измеряемые величины, такие как масса нетто и размеры упаковки, также регламентируются для обеспечения единообразия на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует повышению уровня качества и безопасности продукции.

Практическое значение «ГОСТ 4570-93» заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, защиту прав потребителей и улучшение условий труда на производстве. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с использованием некачественных ингредиентов и нарушением технологий, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продукции. При наличии изменений или дополнений, они касаются уточнения требований к новым видам конфет и методов их испытаний, что отражает актуальные тенденции в кондитерской промышленности.