ГОСТ 5899-85 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира

Документ «ГОСТ 5899-85» регламентирует методы определения массовой доли жира в кондитерских изделиях. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований к проведению испытаний, что способствует обеспечению качества и безопасности продукции. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях, а также органах контроля качества, занимающихся проверкой соответствия кондитерских изделий установленным нормам.

В рамках стандарта описаны различные методы анализа, включая экстракцию жира с использованием растворителей и другие физико-химические методы. Регламентируются параметры испытаний, такие как температура, время экстракции и выбор растворителей, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов. Также документ включает требования к оборудованию и условиям проведения испытаний, что является важным для получения точных и достоверных данных о содержании жира в продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются классификация кондитерских изделий по содержанию жира, а также методы измерения, которые могут варьироваться в зависимости от типа изделия. Стандарт также учитывает специфику различных групп кондитерских изделий, что позволяет проводить более точный анализ. Важно отметить, что документ содержит рекомендации по минимизации ошибок в процессе испытаний и повышению надежности получаемых результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Применение данного стандарта способствует улучшению качества продукции, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребителей и репутацию производителей на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 5899-85» заключается в его влиянии на повышение стандартов качества и безопасности кондитерских изделий. Стандарт обеспечивает совместимость методов анализа, что позволяет проводить сравнительные исследования и контролировать соответствие продукции установленным требованиям. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов и условий испытаний, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям.