ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Документ «ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3, 4» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеной зелени, используемой в пищевой промышленности. Стандарт применяется для производителей, переработчиков и поставщиков, а также для лабораторий, осуществляющих контроль качества данной продукции. Его основное назначение заключается в обеспечении единства требований к сушеным пряным травам, что способствует улучшению их пищевой ценности и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются методы отбора проб, условия испытаний, а также параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам. Ключевыми аспектами являются требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, что позволяет оценить качество зелени. Также предусмотрены условия хранения и транспортировки, способствующие сохранению свойств продукта на протяжении всего срока его годности.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются методы определения влажности, содержания эфирных масел и других активных веществ. Эти параметры играют значительную роль в оценке качества сушеной зелени и ее соответствия требованиям потребителей. Стандарт также включает классификацию продукции по различным категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и контролирующие органы, которые отвечают за безопасность пищевых продуктов. Внедрение данного стандарта способствует повышению уровня доверия потребителей к продуктам, обеспечивая их безопасность и высокое качество. Таким образом, стандарт имеет важное значение для всей цепочки поставок, начиная от производства и заканчивая конечным потребителем.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и параметров, которые должны быть соблюдены для достижения соответствия. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и повышение надежности результатов испытаний. В результате, актуализированные требования способствуют более эффективному мониторингу и обеспечению безопасности продукции, что является важным аспектом в условиях современного рынка.