ГОСТ 7061-88 Варенье. Общие технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 7061-88 Варенье. Общие технические условия с Изменениями N 1, 2, 3» представляет собой нормативный стандарт, который определяет основные требования к качеству, безопасности и упаковке варенья, производимого в Российской Федерации. Он применяется как на этапах производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции, обеспечивая соответствие установленным нормам и стандартам.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы определения физико-химических показателей, органолептических свойств и микробиологической безопасности варенья. В документе описаны параметры, которые необходимо учитывать при производстве, включая содержание сахара, кислотности, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Это позволяет производителям обеспечить высокое качество и безопасность своей продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, используемые для оценки качества варенья. Классификация продукции по видам и категориям также подробно описана, что помогает производителям и контролирующим органам в стандартизации и оценке продукции. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минералов, играют важную роль в оценке пищевой ценности варенья.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей варенья, лаборатории, занимающиеся тестированием пищевых продуктов, а также контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые требования, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственного и контрольного процессов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных норм помогает производителям избежать рисков, связанных с выпуском некачественной продукции, а также обеспечивает конкурентоспособность на рынке. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям.