ГОСТ 14260-89 Плоды перца стручкового. Технические условия

ГОСТ 14260-89 устанавливает технические условия на плоды стручкового перца, которые применяются в пищевой промышленности и переработке. Документ направлен на обеспечение качества и безопасности продукции, а также на стандартизацию процессов её производства и контроля. Он охватывает требования к сортам, состоянию плодов, их упаковке и маркировке, что способствует унификации продукции на рынке.

В стандарте регламентируются методы испытаний, включая визуальную оценку, органолептические и физико-химические анализы. Установлены параметры, такие как размер, цвет, вкус и содержание питательных веществ, которые должны соответствовать определённым нормам. Эти требования помогают производителям гарантировать, что продукция соответствует ожиданиям потребителей и требованиям законодательства.

Технические детали, указанные в ГОСТе, включают условия хранения и транспортировки плодов, а также методы контроля качества на различных этапах производства. Классификация плодов осуществляется по размеру, массе и качественным характеристикам. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и сахаров, играют ключевую роль в оценке свежести и питательной ценности продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей плодов стручкового перца, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт предоставляет четкие указания для всех участников цепочки поставок, что способствует повышению уровня доверия к продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 14260-89 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение данного стандарта помогает предотвратить возможные риски для здоровья потребителей и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении.