ГОСТ 29294-92 Солод пивоваренный ячменный. Технические условия

ГОСТ 29294-92

Группа Н72

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫЙ ЯЧМЕННЫЙ

Технические условия

Brewing barley malt. Specifications

ОКП 91 8411

Дата введения 1993-06-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН НПО напитков и минеральных вод

РАЗРАБОТЧИКИ

А.П.Колпакчи, к.т.н., Беневоленская Л.Н., Голикова Н.В., к.т.н., Кобелев К.В., к.т.н., Тартаковская И.Э.

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 3.02.92 N 102

3. Срок первой проверки - 1996 г., периодичность проверки - 5 лет

4. ВЗАМЕН ОСТ 10-65-87

5. Ссылочные нормативно-технические документы


Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 61-75	3.17.2
ГОСТ 450-77	3.7.2
ГОСТ 490-79	1.3.1
ГОСТ 1770-74	3.4.2, 3.8.2, 3,15.1.2, 3.15.2.2, 3.16.2, 3.17.2
ГОСТ 2874-82	1.3.1, 3.4.2
ГОСТ 3145-84	3.4.2, 3.7.2, 3.8.2, 3.17.2
ГОСТ 4159-79	3.13.1, 3.15.1.2, 3.15.2.2
ГОСТ 4204-77	3.7.2
ГОСТ 4220-75	3.15.2.2
ГОСТ 4232-74	3.13.1
ГОСТ 4517-87	3.16.2
ГОСТ 4525-77	3.15.2.2
ГОСТ 4919.1-77	3.16.2
ГОСТ 5060-86	1.3.1
ГОСТ 6613-86	3.8.2
ГОСТ 6709-72

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 29294-92 Солод пивоваренный ячменный. Технические условия

Номер документа

29294-92

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 29294-92 Солод пивоваренный ячменный. Технические условия» устанавливает требования к ячменному солоду, используемому в пивоварении. Он предназначен для производителей пива и солода, а также для лабораторий, занимающихся контролем качества сырья. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к качеству и безопасности солода, что способствует повышению качества конечного продукта.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования, которые должны соблюдаться при производстве и контроле ячменного солода. Ключевыми аспектами являются физико-химические показатели, такие как влажность, цвет, содержание белка и экстрактивность. Также описаны методы определения этих показателей, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить качественный анализ сырья.

Стандарт включает условия испытаний, которые должны быть выполнены для подтверждения соответствия солода установленным требованиям. Приведены классификации солода, учитывающие его сортность и предназначение. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и кислотности, играют важную роль в оценке качества солода и его пригодности для производства пива.

Целевая аудитория стандарта охватывает не только производителей и лаборатории, но и контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества пивоваренного сырья. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов контроля и повышения уровня ответственности за качество продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пива, а также на охрану труда при производстве и использовании солода. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует совместимости различных видов солода, что важно для производителей, использующих разнообразные рецептуры.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний или уточнения требований к параметрам качества. Эти изменения направлены на улучшение контроля и адаптацию к современным условиям производства, что делает стандарт актуальным инструментом для обеспечения высокого качества ячменного солода в пивоваренной отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.