Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51463-99 Казеины сычужные и казеинаты. Метод определения массовой доли золы
ГОСТ Р 51463-99
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КАЗЕИНЫ СЫЧУЖНЫЕ И КАЗЕИНАТЫ
Метод определения массовой доли золы
Rennet caseins and caseinates. Method for determination of ASH content
ОКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 "Молоко и молочные продукты"
3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. 618-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений международного стандарта ИСО 5545-78* "Сычужные казеины и казеинаты. Определение золы (арбитражный метод)" (ISO 5545:1978 "Rennet caseins and caseinates - Determination of ash (Reference method)", NEQ)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сычужные казеины и казеинаты (за исключением аммонийного) и устанавливает метод определения массовой доли золы сжиганием контрольной пробы при температуре (825±25)°С.
Метод определения основан на минерализации навески продукта при температуре (825±25)°С и вычислении массовой доли золы.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 19908 Тигли, чаши, стаканы, колбы, коронки, пробирки и наконечники из прозрачного кварцевого стекла. Общие технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26809* Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
________________
* Заменен на ГОСТ 26809.1-2014 в части молока, молочного напитка, молочных и молокосодержащих продуктов, кисломолочных продуктов, мороженого и смеси для мороженого; ГОСТ 26809.2-2014 в части сыра и сырных продуктов, масла из коровьего молока и масляной пасты, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси.
ГОСТ Р 51464 Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли влаги
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51463-99 Казеины сычужные и казеинаты. Метод определения массовой доли золы» устанавливает методику, предназначенную для определения содержания золы в сычужных казеинах и казеинатах. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторных условиях для контроля качества сырья и готовой продукции. Он обеспечивает единообразие в проведении испытаний и позволяет получить сопоставимые результаты.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методические указания по проведению анализа, включая подготовку образцов и условия испытаний. Стандарт описывает необходимые параметры, такие как температура, время сушки и метод отжига, что обеспечивает точность и достоверность получаемых данных. Также в документе определены требования к оборудованию и используемым реактивам, что способствует минимизации влияния внешних факторов на результаты.
Важные технические детали включают описание условий испытаний, таких как использование специализированных печей для отжига и точных весов для измерения массы образцов. Стандарт также содержит информацию о классификации казеинов и казеинатов в зависимости от их происхождения и применения, что позволяет производителям и лабораториям более точно идентифицировать продукцию. Измеряемыми величинами являются массовая доля золы, которая может служить индикатором качества и чистоты продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аналитические лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт помогает производителям поддерживать высокие стандарты качества и безопасности продукции, а также обеспечивает соответствие требованиям законодательства. Лаборатории, следуя этому стандарту, могут гарантировать точность своих анализов и соответствие международным нормам.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Определение массовой доли золы позволяет контролировать содержание нежелательных примесей и обеспечивать высокие стандарты чистоты казеинов и казеинатов. Это, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продуктам и их безопасности. Изменения или дополнения к стандарту, если таковые имеются, в основном касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к оборудованию, что отражает современные достижения в области аналитической химии.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51462-99 Продукты молочные сухие. Метод определения насыпной плотности
ГОСТ Р 51455-99 Йогурты. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности
ГОСТ Р 51454-99 Казеины и казеинаты. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов
ГОСТ Р 51465-99 Казеины и казеинаты. Метод определения содержания пригорелых частиц
ГОСТ Р 51466-99 Казеины. Метод определения массовой доли "связанной золы"
ГОСТ Р 51469-99 Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы