ГОСТ Р 50457-92 (ИСО 660-83) Жиры и масла животные и растительные. Определение кислотного числа и кислотности

Документ «ГОСТ Р 50457 92 ИСО 660 83» устанавливает методы определения кислотного числа и кислотности жиров и масел, как животного, так и растительного происхождения. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности при проведении анализов, что важно для контроля качества продукции на всех этапах её производства и переработки. Стандарт применяется в различных областях, включая пищевую промышленность, производство косметических средств и фармацевтику.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методики испытаний, параметры измерений и требования к оборудованию. Стандарт описывает как титриметрический метод, так и альтернативные подходы, позволяющие определить кислотное число, которое отражает содержание свободных жирных кислот в образцах. Условия испытаний включают использование определённых реактивов и соблюдение температурных режимов, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Важные технические детали документа касаются классификации масел и жиров в зависимости от их кислотности, что позволяет проводить оценку их пригодности для различных применений. Измеряемыми величинами являются кислотное число, выраженное в миллиграммах гидроксида калия на грамм жира, а также общая кислотность, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать качество и безопасность продукции. Стандарт также включает рекомендации по подготовке образцов для анализа, что минимизирует влияние внешних факторов на результаты.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители жиров и масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества продукции. Применение стандарта способствует повышению уровня доверия к результатам испытаний и обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям. Это, в свою очередь, влияет на безопасность потребителей и поддерживает высокие стандарты качества на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при работе с химическими реактивами в лабораториях. Стандарт способствует обеспечению совместимости различных видов жиров и масел, что важно для их использования в производственных процессах. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методик испытаний и требований к оборудованию, что позволяет улучшить точность и надежность результатов анализа.