ГОСТ Р 52061-2003 Солод ржаной сухой. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52061 2003 Солод ржаной сухой. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и характеристикам ржаного сухого солода, используемого в пищевой промышленности, в частности, для производства пива и других продуктов. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой солода, а также в лабораториях и контролирующих органах, осуществляющих проверку качества сырья.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры и требования к физико-химическим показателям солода. В частности, регламентируются такие характеристики, как влажность, содержание экстрактивных веществ, цвет и органолептические свойства. Стандарт описывает процедуры контроля и методы анализа, обеспечивающие соответствие продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Классификация солода осуществляется по качественным показателям, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукцию, соответствующую их требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и белков, играют ключевую роль в определении пригодности солода для конкретных технологических процессов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ржаного солода, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для обеспечения высокого уровня безопасности и качества продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и стабильность работы предприятий.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 52061 2003 способствует улучшению производственных процессов и повышению конкурентоспособности отечественного солода на рынке. Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и технологиям, обеспечивая более точную оценку качества солода.