ГОСТ Р 52060-2003 Патока крахмальная. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 52060-2003» устанавливает общие технические условия для крахмальной патоки, которая широко применяется в пищевой промышленности, а также в производстве кондитерских изделий, напитков и других продуктов. Стандарт направлен на обеспечение единых требований к качеству и безопасности крахмальной патоки, что способствует улучшению её потребительских свойств и снижению рисков для здоровья человека.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к крахмальной патоке, включая её физико-химические характеристики, такие как содержание сухих веществ, цвет, вкус и запах. Также описаны процедуры контроля, позволяющие оценить соответствие продукции установленным стандартам. Эти аспекты важны для производителей, стремящихся обеспечить высокое качество своей продукции.

Ключевыми техническими деталями, отражёнными в стандарте, являются условия испытаний, классификация патоки по различным показателям, а также измеряемые величины, такие как уровень кислотности и содержание сахаров. Эти параметры играют критическую роль в определении пригодности крахмальной патоки для использования в различных продуктах, что в свою очередь влияет на их конечное качество.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей крахмальной патоки, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единообразие в подходах к оценке и контролю качества, что способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что имеет важное значение для здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТ Р 52060-2003 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественной крахмальной патоки, и гарантирует её совместимость с другими ингредиентами в производственных процессах. Это также способствует улучшению условий труда на предприятиях, производящих данную продукцию.

Документ был обновлён и дополнен в ряде аспектов, что отражает современные требования и тенденции в пищевой промышленности. Изменения касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество крахмальной патоки и её соответствие современным стандартам.