Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52253-2004
Группа Н17
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МАСЛО И ПАСТА МАСЛЯНАЯ ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
Общие технические условия
Butter and butter paste from cow milk.
General specifications
ОКС 67.100.20
ОКП 92 2100
Дата введения 2005-07-01
Предисловие
Задачи, основные принципы и правила проведения работ по национальной стандартизации в Российской Федерации установлены ГОСТ Р 1.0-92 "Государственная система стандартизации Российской Федерации. Основные положения" и ГОСТ Р 1.2-92 "Государственная система стандартизации Российской Федерации. Порядок разработки государственных стандартов"
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия (ГНУ ВНИИМС)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 187 "Масло и сыр"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 марта 2004 г. N 165-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25.12.2008 N 705-ст с 01.07.2009
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 4, 2009 год
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст этих изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты"
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на масло из коровьего молока (далее - масло) массовой долей молочного жира не менее 50,0% и масляную пасту из коровьего молока (далее - масляная паста) массовой долей молочного жира от 39,0% до 49,0%* включительно, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в смежных отраслях промышленности.
______________
* Молочные продукты массовой долей жира менее 50,0% нельзя называть сливочным маслом.
Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты из коровьего молока изложены в 5.1.
Требования в части маркировки - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия
ГОСТ 334-73 Бумага масштабно-координатная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52253 2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия с Изменением N 1» представляет собой свод требований и рекомендаций, касающихся производства, контроля качества и хранения масла и пасты масляной, получаемых из коровьего молока. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, в частности, для производителей молочной продукции, а также для организаций, занимающихся контролем качества и сертификацией продуктов питания.
Основные регламентируемые аспекты стандарта включают методы определения физико-химических и органолептических показателей масла и пасты масляной. Ключевые параметры, такие как содержание жира, кислотность, цвет, вкус и запах, должны соответствовать установленным нормам. Кроме того, документ описывает процедуры испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также требования к упаковке и транспортировке продукции.
Технические детали, описанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая температуру, влажность и другие факторы, влияющие на качество продукта. Стандарт также включает классификацию масел и паст, основываясь на их составе и технологии производства, что позволяет производителям и контрольным органам точно идентифицировать продукцию. Измеряемые величины и методы анализа должны соответствовать современным научным и техническим требованиям, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей масла и пасты масляной, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества производимой продукции.
Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество масла и пасты масляной, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52253 2004 способствует улучшению совместимости продукции с международными стандартами, что важно для экспорта. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и контроля качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 41.49-2003 (Правила ЕЭК ООН N 49) Единообразные предписания, касающиеся сертификации двигателей с воспламенением от сжатия и двигателей, работающих на природном газе, а также двигателей с принудительным зажиганием, работающих на сжиженном нефтяном газе, и транспортных средств, оснащенных двигателями с воспламенением от сжатия, двигателями, работающими на природном газе, и двигателями с принудительным зажиганием, работающими на сжиженном нефтяном газе, в отношении выбросов вредных веществ
ГОСТ Р ИСО/МЭК 10536-3-2004 Карты идентификационные. Карты на интегральных схемах бесконтактные. Часть 3. Электронные сигналы и процедуры восстановления
МУК 4.1.0.479-96 Газохроматографическое измерение концентраций 3-диметиламинопропанола-1 в воздухе рабочей зоны
ГОСТ Р 52186-2003 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия (с Изменением N 1)
Изменение N 1 ГОСТ 30319.2-96 Газ природный. Методы расчета физических свойств. Определение коэффициента сжимаемости
Изменение N 1 ГОСТ 30319.3-96 Газ природный. Методы расчета физических свойств. Определение физических свойств по уравнению состояния