ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52253 2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия с Изменением N 1» представляет собой свод требований и рекомендаций, касающихся производства, контроля качества и хранения масла и пасты масляной, получаемых из коровьего молока. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, в частности, для производителей молочной продукции, а также для организаций, занимающихся контролем качества и сертификацией продуктов питания.

Основные регламентируемые аспекты стандарта включают методы определения физико-химических и органолептических показателей масла и пасты масляной. Ключевые параметры, такие как содержание жира, кислотность, цвет, вкус и запах, должны соответствовать установленным нормам. Кроме того, документ описывает процедуры испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также требования к упаковке и транспортировке продукции.

Технические детали, описанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая температуру, влажность и другие факторы, влияющие на качество продукта. Стандарт также включает классификацию масел и паст, основываясь на их составе и технологии производства, что позволяет производителям и контрольным органам точно идентифицировать продукцию. Измеряемые величины и методы анализа должны соответствовать современным научным и техническим требованиям, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей масла и пасты масляной, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества производимой продукции.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество масла и пасты масляной, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52253 2004 способствует улучшению совместимости продукции с международными стандартами, что важно для экспорта. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и контроля качества.