Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52186-2003 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52186-2003
Группа Н54
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Консервы
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ. СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ФРУКТОВО-ОВОЩНЫЕ ВОССТАНОВЛЕННЫЕ
Технические условия
Canned foods. Juice products. Reconstituted fruit, fruit and vegetable juices. Specifications*
______________
* Наименование стандарта. Измененная редакция, Изм. N 1.
ОКС 67.160.20
ОКП 91 6340
Дата введения 2005-01-01
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ ВНИИКОП) с участием Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. N 416-ст
3 Стандарт гармонизирован со стандартом Комиссии Кодекс Алиментариус Alinorm 03/39A, 2003 г. "Общий Кодекс-стандарт на фруктовые соки и нектары" в части пункта 2.1.2 и приложения
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 678-ст c 01.07.2011
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 5, 2011 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию - фруктовые и фруктово-овощные восстановленные соки (далее - соки).
Требования по безопасности изложены в 5.2.6 и 5.2.7, требования к качеству - в 5.2.1-5.2.4, в части идентификации - в 5.2.5, к маркировке - в 5.5.1.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 22-94 Сахар-рафинад. Технические условия
ГОСТ 908-79* Кислота лимонная пищевая. Технические условия
______________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 908-2004. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
ГОСТ 8756.9-78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52186 2003 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к производству и контролю качества восстановленных соков, получаемых из концентратов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества соковой продукции, а также в унификации требований для производителей, контролирующих органов и лабораторий, занимающихся анализом данной продукции.
В документе регламентированы ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, которые должны быть соблюдены при производстве, а также требования к упаковке и маркировке соков. Стандарт определяет критерии, по которым осуществляется оценка качества соков, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Важное внимание уделяется методам определения содержания витаминов, сахаров и кислот, а также условиям хранения и транспортировки готовой продукции.
Среди технических деталей, описанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Также документ содержит классификацию соков в зависимости от их состава и способа производства, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в многообразии соковой продукции. Измеряемые величины включают, например, уровень pH, содержание аскорбиновой кислоты и общую кислотность, что является важным для оценки качества и безопасности соков.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, которые обязаны соблюдать его требования, а также лаборатории, проводящие анализы, и контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и повышению доверия к соковой продукции. Установленные требования помогают минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных или небезопасных продуктов. Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет повысить точность оценки качества соков и адаптировать требования к современным условиям производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 41.49-2003 (Правила ЕЭК ООН N 49) Единообразные предписания, касающиеся сертификации двигателей с воспламенением от сжатия и двигателей, работающих на природном газе, а также двигателей с принудительным зажиганием, работающих на сжиженном нефтяном газе, и транспортных средств, оснащенных двигателями с воспламенением от сжатия, двигателями, работающими на природном газе, и двигателями с принудительным зажиганием, работающими на сжиженном нефтяном газе, в отношении выбросов вредных веществ
ГОСТ Р ИСО/МЭК 10536-3-2004 Карты идентификационные. Карты на интегральных схемах бесконтактные. Часть 3. Электронные сигналы и процедуры восстановления
Изменение N 1 ГОСТ 30319.2-96 Газ природный. Методы расчета физических свойств. Определение коэффициента сжимаемости
Изменение N 1 ГОСТ 30319.3-96 Газ природный. Методы расчета физических свойств. Определение физических свойств по уравнению состояния
Изменение N 1 ГОСТ 30319.1-96 Газ природный. Методы расчета физических свойств. Определение физических свойств природного газа, его компонентов и продуктов его переработки