Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р ИСО 13493-2005
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина)
с помощью жидкостной хроматографии
Meat and meat products.
Method for determination of chloramphenicol content using liquid chromatography
ОКС 67.120.10
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПП Россельхозакадемии) на основе собственно аутентичного перевода, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 декабря 2005 г. N 314-ст
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 13493:1998 "Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорамфеникола. Метод жидкостной хроматографии" (ISО 13493:1998 "Meat and meat products - Determination of chloramphenicol content - Method using liquid chromatography"). Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных (региональных) стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном приложении Б
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения с помощью жидкостной хроматографии содержания хлорамфеникола в мышечной ткани мяса, включая мясо птицы, где массовая доля хлорамфеникола составляет не менее 6,5 мкг/кг.
Данный метод неприменим к испорченным образцам.
Примечание - Настоящий стандарт допускается применять для определения содержания хлорамфеникола во всех видах мяса и мясопродуктов. Однако межлабораторные испытания по установлению точности метода были проведены только на образцах мышечной ткани.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ИСО 3100-1:1991 Мясо и мясные продукты. Методы отбора и подготовки образцов. Часть 1. Отбор образцов
ИСО 3696:1987 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний
ИСО 5725-1:1994 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ИСО 5725-2:1994 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
3.1 содержание хлорамфеникола в мясе и мясных продуктах: Массовая доля хлорамфеникола, измеренная с помощью метода, установленного в настоящем стандарте.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р ИСО 13493 2005» регламентирует метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) в мясе и мясных продуктах с использованием жидкостной хроматографии. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества пищевых продуктов и соблюдения санитарных норм. Стандарт применяется в сфере ветеринарии, пищевой промышленности и лабораторной диагностики.
В документе подробно описаны методы, параметры и требования, которые необходимо учитывать при проведении анализа. Основным методом, предложенным в стандарте, является высокоэффективная жидкостная хроматография, которая позволяет точно измерять содержание хлорамфеникола в образцах мяса. Установлены необходимые условия испытаний, включая выбор реактивов, подготовку образцов и параметры хроматографического анализа, такие как температура, скорость потока и состав подвижной фазы.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются спецификации по подготовке образцов и условиям проведения испытаний. В документе также указаны предельные значения содержания хлорамфеникола, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности мясной продукции. Это позволяет контролирующим органам и производителям гарантировать соответствие продукции установленным нормам и стандартам.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса и мясных продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за обеспечение качества и безопасности продуктов питания. Использование данного стандарта способствует унификации методов контроля и повышению доверия к результатам испытаний на всех уровнях цепочки поставок.
Практическое значение «ГОСТ Р ИСО 13493 2005» заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса и мясных продуктов, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с наличием запрещённых веществ, и обеспечивает совместимость методов анализа на международном уровне. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методологических подходов и улучшения точности измерений, что также отражает стремление к совершенствованию контроля качества в этой области.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52415-2005 Молоко натуральное коровье - сырье. Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ Р 52405-2005 Продукты детского питания сухие. Каши. Общие технические условия
ГОСТ Р 41.44-2005 (Правила ЕЭК ООН N 44) Единообразные предписания, касающиеся удерживающих устройств для детей, находящихся в механических транспортных средствах
Методические указания по измерению концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны (переработанные технические условия выпуски N 6-7)
Методические указания по фотометрическому измерению концентраций аценафтена в воздухе рабочей зоны
ГОСТ Р 52417-2005 Мясо птицы механической обвалки. Методы определения массовой доли костных включений и кальция