Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52415-2005 Молоко натуральное коровье - сырье. Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ Р 52415-2005
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО НАТУРАЛЬНОЕ КОРОВЬЕ - СЫРЬЕ
Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
Fresh cow's milk - raw material. Luminescent method of quantitative determination of the total amount of mesophilic aerobic and elective anaerobic microorganisms
ОКС 67.100.10
ОКП 92 2000
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 "Молоко и молочные продукты"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 декабря 2005 г. N 331-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2009 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сырое натуральное коровье молоко - сырье (далее - молоко) и устанавливает люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) от 50 тыс. до 20000 тыс. КОЕ/см. Наименьший предел обнаружения КМАФАнМ - не менее 50 тыс. КОЕ/см
.
Требования к молоку установлены в ГОСТ Р 52054.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения
ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2228-81 Бумага мешочная. Технические условия
ГОСТ 2405-88 Манометры, вакуумметры, мановакуумметры, напоромеры, тягомеры и тягонапоромеры. Общие технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52415-2005» устанавливает методику определения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в натуральном коровьем молоке с использованием люминесцентного метода. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества молока, что является важным аспектом для производителей, переработчиков и лабораторий, занимающихся анализом молочных продуктов.
Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры, а также требования к проведению анализа, включая условия, при которых должны проводиться испытания. В частности, описываются необходимые оборудование и реактивы, а также порядок подготовки образцов и проведения измерений. Это позволяет гарантировать воспроизводимость и достоверность получаемых результатов.
Важные технические детали включают спецификации на условия инкубации, температуру и время анализа, а также методы обработки и интерпретации данных. Стандарт также определяет классификацию микроорганизмов и измеряемые величины, что позволяет осуществлять точный мониторинг микробиологического состояния молока и выявлять возможные отклонения от норм.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молока, лаборатории, осуществляющие анализ продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Применение стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества молочной продукции на рынке, что имеет важное значение для здоровья потребителей.
Практическое значение ГОСТ Р 52415-2005 заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания и охрану труда, поскольку контроль за микробиологическим состоянием молока помогает предотвращать возможные риски, связанные с потреблением некачественной продукции. Стандарт также способствует совместимости методов анализа между различными лабораториями и учреждениями, что важно для единства требований к качеству.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний или обновления требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение качества и надежности результатов, обеспечивая соответствие современным научным и технологическим достижениям в области микробиологии и пищевой безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52405-2005 Продукты детского питания сухие. Каши. Общие технические условия
ГОСТ Р 41.44-2005 (Правила ЕЭК ООН N 44) Единообразные предписания, касающиеся удерживающих устройств для детей, находящихся в механических транспортных средствах
ГОСТ Р 52420-2005 Конструкции базовые несущие. Системы вторичного электропитания. Типы и основные размеры
ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
Методические указания по измерению концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны (переработанные технические условия выпуски N 6-7)
Методические указания по фотометрическому измерению концентраций аценафтена в воздухе рабочей зоны