Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения
ГОСТ Р 52427-2005
Группа Н00
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Термины и определения
Meat industry. Food products. Terms and definitions
ОКС 67.120.10
ОКП 91 8710
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии), Мясным Союзом России
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 декабря 2005 г. N 380-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет
Введение
Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в данной области знаний.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Не рекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой "Нрк".
Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие терминоэлементы.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
Приведенные определения можно, при необходимости, изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены в приложении А.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а синонимы - курсивом.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области мясной промышленности, касающиеся пищевых продуктов убоя и продуктов их переработки, получаемых в промышленных условиях.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по пищевым продуктам в области мясной промышленности, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
1 убойное животное: Сельскохозяйственное или промысловое животное, предназначенное для убоя.
2 пищевой продукт убоя: Пищевой продукт, полученный в результате переработки убойного животного, подвергнутого убою в промышленных условиях.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52427-2005» представляет собой стандарт, который регламентирует термины и определения, используемые в сфере мясной промышленности и производства пищевых продуктов. Основное назначение данного документа заключается в унификации терминологии, что способствует повышению качества и безопасности продукции, а также облегчает взаимодействие между различными участниками отрасли. Стандарт применяется на предприятиях мясной промышленности, в научных и исследовательских учреждениях, а также в органах контроля за качеством пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном стандарте, являются определения основных понятий, связанных с производством, переработкой и контролем мясных продуктов. В документе описаны методы, параметры и требования к качеству, безопасности и маркировке мясной продукции. Также предоставлены рекомендации по проведению испытаний и оценке соответствия продукции установленным нормам, что является важным для соблюдения стандартов безопасности и качества.
Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию мясных продуктов, а также измеряемые величины, такие как содержание питательных веществ, микробиологические показатели и физико-химические характеристики. Условия испытаний и методы анализа подробно описаны, что позволяет лабораториям и производителям точно следовать установленным процедурам и обеспечивать высокие стандарты качества. Стандарт также учитывает актуальные научные данные и международный опыт в области мясной промышленности.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности и профессионализма в отрасли. Его применение позволяет минимизировать риски, связанные с безопасностью продуктов питания, и повышает доверие потребителей к производителям.
Практическое значение «ГОСТ Р 52427-2005» заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в мясной промышленности. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции, а также упрощает процессы сертификации и контроля. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения терминов и методов, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям рынка. Таким образом, документ остается актуальным и полезным инструментом для всех участников мясной промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52428-2005 Продукция мясной промышленности. Классификация
ГОСТ Р 52430-2005 Автомобильные транспортные средства. Передачи карданные автомобилей с шарнирами неравных угловых скоростей. Общие технические условия
МУК 4.1.1370-03 Измерение массовых концентраций 2-[(4-хлорфенил)-фенилацетил]-1,Н-инден-1,3(2Н)-диона (хлорфасинона) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в воздухе рабочей зоны
ГОСТ Р 52426-2005 Вода питьевая. Обнаружение и количественный учет Escherichia coli и колиформных бактерий. Часть 1. Метод мембранной фильтрации
ГОСТ Р 52421-2005 Рыба, морепродукты и продукция из них. Метод определения массовой доли белка, жира, воды, фосфора, кальция и золы спектроскопией в ближней инфракрасной области
ГОСТ Р 52431-2005 Автомобильные транспортные средства. Аппараты тормозных систем с гидравлическим приводом тормозов. Технические требования и методы испытаний