Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52610-2006 Концентраты пищевые. Гравиметрический метод определения массовой доли влаги
ГОСТ Р 52610-2006
Группа Н39
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ
Гравиметрический метод определения массовой доли влаги
Food concentrates. Gravimetric method of the moisture mass portion determination
ОКС 67.050
ОКСТУ 9109
Дата введения 2008-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии" (ГНУ НИИПП и СПТ)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 "Пищевые концентраты, натуральные ароматизаторы и красители"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2006 г. N 303-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты (концентраты обеденных и сладких блюд, сухие завтраки) и устанавливает метод определения массовой доли влаги гравиметрическим методом.
Диапазон измеряемых массовых долей влаги: в обеденных и сладких блюдах от 5,0% до 15,0%, сухих завтраках от 3,0% до 11,0%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51574 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 857 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
ГОСТ 1770 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3309 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические условия
ГОСТ 6613 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7031 Песок кварцевый для тонкой керамики
ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52610-2006» регламентирует гравиметрический метод определения массовой доли влаги в пищевых концентратах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения достоверности результатов анализа, что имеет ключевое значение для производителей и контролирующих органов. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся проверкой качества пищевых продуктов, а также на предприятиях, выпускающих концентраты, где контроль содержания влаги является важным параметром.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению испытаний, а также требования к условиям их выполнения. В документе описаны необходимые параметры, такие как температура и время сушки, а также способ подготовки образцов для анализа. Эти требования направлены на минимизацию влияния внешних факторов на результаты, что обеспечивает их высокую точность и воспроизводимость.
Важные технические детали включают описание оборудования, используемого для определения массовой доли влаги, а также методы калибровки и проверки его точности. Стандарт также определяет классификацию пищевых концентратов, что позволяет унифицировать подходы к их анализу. Измеряемыми величинами являются масса образца до и после сушки, что позволяет вычислить процентное содержание влаги в продукте.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых концентратов, лаборатории, проводящие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества, что способствует повышению уровня безопасности и качества пищевых продуктов на рынке.
Практическое значение «ГОСТ Р 52610-2006» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых концентратов. Правильное определение массовой доли влаги позволяет избежать негативных последствий, связанных с избыточной влагой, таких как развитие микробиологических организмов или ухудшение organoleptic свойств продукта. Стандарт также способствует улучшению охраны труда, так как четкие требования к методам анализа уменьшают риск ошибок и несчастных случаев в процессе работы с оборудованием.
С момента принятия стандарта в 2006 году, в него были внесены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методических рекомендаций и улучшения условий испытаний. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности результатов, что делает стандарт более актуальным для современных требований к качеству пищевой продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52608-2006 Материалы геотекстильные. Методы определения водопроницаемости
ГОСТ Р 52617-2006 Тара стеклянная для молока и молочных продуктов. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 9.804-2006 Единая система защиты от коррозии и старения (ЕСЗКС). Изделия и материалы. Методы лабораторных испытаний на стойкость к повреждению грызунами
ГОСТ Р 52612-2006 (ИСО 3726:1983) Кофе растворимый. Определение массовой доли влаги при температуре 70 °С и пониженном давлении
ГОСТ Р 52613-2006 (ИСО 10095:1992) Кофе. Определение массовой доли кофеина. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
Изменение N 1 ГОСТ 22456-77 Пластмассы. Метод определения содержания нелетучих и летучих веществ в эпоксидных смолах и композициях