ГОСТ Р 51574-2018 Соль пищевая. Общие технические условия

ГОСТ Р 51574-2018

Группа Н95

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СОЛЬ ПИЩЕВАЯ

Общие технические условия

Food grade salt. Specifications

Текст Сравнения ГОСТ Р 51574-2018 с ГОСТ Р 51574-2000 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.

ОКС 67.220.20
ОКПД 10.84.30

Дата введения 2018-09-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз", Обществом с ограниченной ответственностью "Руссоль" (ООО "Руссоль"), Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки, ароматизаторы, соль пищевая" на базе Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок" (ФГБНУ ВНИИПД)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки, ароматизаторы, соль пищевая"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 мая 2018 г. N 263-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51574-2000

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевую соль, представляющую собой хлористый натрий и изготовленную для внутреннего рынка и экспорта.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 4202 Реактивы. Калий йодноватокислый. Технические условия

ГОСТ 4207 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия

ГОСТ 13685 Соль поваренная. Методы испытаний

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 51574-2018 Соль пищевая. Общие технические условия

Номер документа

51574-2018

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 51574 2018 Соль пищевая Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевой соли, используемой в производстве и реализации продуктов питания. Он применяется на всех этапах производственного цикла, включая добычу, переработку, упаковку и транспортировку соли. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к соли, что способствует защите здоровья потребителей и повышению качества пищевых продуктов.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как физико-химические свойства соли, методы её анализа, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, определяются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, включая содержание примесей, уровень влаги и гранулометрический состав. Стандарт также описывает методы испытаний, которые должны использоваться для подтверждения соответствия соли установленным требованиям.

Важно отметить, что «ГОСТ Р 51574 2018» включает условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификации соли, указанные в документе, позволяют различать её по степени очистки и назначению. Измеряемые величины, такие как содержание натрия хлорида и других компонентов, играют ключевую роль в оценке качества продукта и его безопасности для потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевой соли, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм и требований, что способствует повышению уровня безопасности и качества пищевых продуктов на рынке. Внедрение стандарта позволяет унифицировать подходы к контролю качества и снижает риск возникновения несоответствий.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда в процессе производства соли. Стандарт обеспечивает совместимость производимых продуктов с международными нормами, что облегчает экспортные операции. В документе также учтены изменения, касающиеся новых методов анализа и обновлённых требований к упаковке, что отражает современные тенденции и научные достижения в области контроля качества.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.