Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52677-2006 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот
ГОСТ Р 52677-2006
Группа Н69
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ, ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот
Vegetable oils, animal fats and products of their processing.
Methods for determination of the content of trans fatty acid isomers
ОКС 67.200.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 2008-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйственных наук" (ВНИИЖ) при участии ЗАО "ОКБ Хроматэк" и ООО "ЛЮМЭКС" на основе собственного аутентичного перевода стандартов, указанных в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 448-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений следующих международных стандартов:
ИСО 13884-2003 "Животные и растительные жиры и масла. Определение выделенных трансизомеров методом инфракрасной спектрометрии" (ISO 13884:2003 "Animal and vegetable fats and oils - Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry", NEQ) (раздел 5);
ИСО 15304-2002 "Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания трансизомеров жирных кислот в растительных жирах и маслах. Метод газовой хроматографии" (ISO 15304:2002 "Animal and vegetable fats and oils - Determination of the content of trans fatty acid isomers of vegetable fats and oils - Gas chromatographic method", NEQ) (раздел 6)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и животные жиры, а также на продукты их переработки (гидрогенизированные, переэтерифицированные, фракционированные жиры и масла, спреды, топленые смеси, маргарины и др.), (далее - жировые продукты) и устанавливает следующие методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот:
- метод инфракрасной спектрометрии (ИК-спектрометрии);
- метод газовой хроматографии с капиллярной колонкой;
- метод инфракрасной спектрометрии нарушенного полного внутреннего отражения (ИК-спектрометрии НПВО).
Требования к контролируемому показателю установлены в ГОСТ Р 52100 и ГОСТ Р 52178.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51486-99 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот
ГОСТ Р 52062-2003 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ Р 52100-2003 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52677-2006» предназначен для установления методов определения массовой доли трансизомеров жирных кислот в растительных и животных маслах, а также в продуктах их переработки. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, где необходим контроль качества масел и жиров, а также в лабораторной практике для анализа образцов, поступающих на исследование. Он обеспечивает единообразие в методах испытаний и позволяет получать сопоставимые результаты.
Основные регламентируемые аспекты стандарта включают описание методов, таких как газовая хроматография, позволяющая точно определять содержание трансизомеров. Документ также устанавливает параметры, которые необходимо учитывать при проведении анализа, включая условия испытаний, подготовку образцов и использование стандартных веществ. Это позволяет минимизировать погрешности и повысить достоверность получаемых данных.
Важные технические детали включают указания по температурным условиям, времени анализа и методам калибровки оборудования. Стандарт также описывает классификации жирных кислот и измеряемые величины, что позволяет лабораториям эффективно проводить необходимые тестирования и обеспечивать соответствие продукции установленным нормам. Таким образом, документ служит основой для обеспечения точности и надежности аналитических процессов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей растительных и животных масел, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Документ предоставляет необходимую информацию для соблюдения требований законодательства и стандартов качества, что является важным для поддержания конкурентоспособности на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Определение массовой доли трансизомеров жирных кислот позволяет предотвратить негативные последствия для здоровья потребителей, связанные с употреблением продуктов, содержащих высокие уровни этих изомеров. Стандарт способствует повышению уровня контроля за качеством и безопасностью, что, в свою очередь, влияет на доверие потребителей к производимой продукции.
В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов и параметров испытаний, что отражает развитие научных исследований в данной области. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для лабораторий и производителей, стремящихся к оптимизации своих процессов и соблюдению актуальных стандартов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52649-2006 Такелаж из стальных канатов для лесосплава типов "КФ" и "КР". Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 52648-2006 Машины и оборудование лесосплавные. Требования безопасности. Методы контроля требований безопасности (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 139-2007 Изделия текстильные. Стандартные атмосферные условия для кондиционирования и проведения испытаний
ГОСТ Р 52659-2006 Нефть и нефтепродукты. Методы ручного отбора проб
ГОСТ Р ЕН ИСО 20846-2006 Нефтепродукты. Определение содержания серы методом ультрафиолетовой флуоресценции
Изменение N 1 Р 50.4.003-2000 Инспекционный контроль за деятельностью в Системе сертификации ГОСТ Р аккредитованных испытательных лабораторий