ГОСТ Р 52178-2003 Маргарины. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52178-2003 Маргарины. Общие технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к маргаринам, используемым в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в унификации требований к её производству. Сфера применения охватывает производителей маргаринов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, и органы, занимающиеся сертификацией продуктов питания.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические и органолептические показатели, а также методы испытаний, которые должны применяться для оценки качества маргаринов. Важными параметрами являются содержание жиров, кислотное число, а также показатели стабильности и хранения. Также документ определяет требования к упаковке и маркировке продукции, обеспечивая тем самым необходимую информацию для потребителей.

Условия испытаний включают использование стандартных методов анализа, что позволяет обеспечить повторяемость и сопоставимость результатов. Классификация маргаринов по их составу и назначению также представлена в документе, что упрощает выбор продукции в зависимости от её применения. Измеряемые величины, такие как температура плавления и содержание трансжиров, играют важную роль в оценке качества и безопасности маргаринов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, контролирующие органы, а также научные и исследовательские учреждения, занимающиеся вопросами качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт способствует повышению уровня доверия к продукции на рынке, обеспечивая соответствие международным требованиям и стандартам качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52178-2003 позволяет производителям минимизировать риски, связанные с качеством продукции, и улучшить условия труда на предприятиях. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что повышает его актуальность и соответствие современным требованиям рынка.