Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции
ГОСТ Р ИСО 22000-2007
Группа Т59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Требования к организациям, участвующим в цепи создания
пищевой продукции
Food safety management systems.
Requirements for organizations in the food chain
Текст Сравнения ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с ГОСТ Р ИСО 22000-2007 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 67.060
67.100
67.140
65.120
Дата введения 2008-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС")
2 ВНЕСЕН Управлением технического регулирования и стандартизации Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 апреля 2007 г. N 66-ст
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 22000:2005* "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции" (ISO 22000:2005 "Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain").
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном приложении D
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
к национальному стандарту Российской Федерации ГОСТ Р ИСО 22000-2007
"Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования
к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции"
Для учета особенностей российской национальной стандартизации к 3.1, 3.3, 4.1, 5.5, 7.2.3, 7.6.2, 8.3 соответственно даны следующие дополнительные примечания.
В ГОСТ Р 51705.1-2001 и Руководстве ИСО/МЭК 51 термин "безопасность" определен как "отсутствие недопустимого риска".
Вид опасности с конкретными признаками в ГОСТ Р 51705.1-2001 определен как "опасный фактор".
Систему менеджмента безопасности пищевой продукции можно определить по аналогии с соответствующими положениями стандарта ИСО 9000 как "систему для разработки и осуществления скоординированной деятельности по руководству и управлению организацией в целях обеспечения безопасности пищевой продукции".
В некоторых зарубежных и российских документах руководитель группы безопасности пищевой продукции именуется как "координатор".
Для предприятий, расположенных на территории Российской Федерации, необходимо также учитывать требования соответствующих Санитарных правил.
Документ, содержащий указанную в 7.6.1 информацию для одной критической контрольной точки, в некоторых зарубежных и российских документах именуется как "рабочий лист ХАССП". Совокупность этих рабочих листов представляет собой план ХАССП.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р ИСО 22000 2007» определяет требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции для организаций, участвующих в цепи создания пищевой продукции. Он применяется на всех этапах производственного процесса, включая производство, переработку, упаковку, транспортировку и хранение продуктов питания. Стандарт направлен на обеспечение безопасности пищевых продуктов и защиту здоровья потребителей.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются принципы анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), а также требования к документированию процессов, связанным с безопасностью продукции. Стандарт требует от организаций внедрения системы управления, которая включает в себя идентификацию и оценку рисков, установление контрольных мер и мониторинг их эффективности. Важным элементом является также необходимость постоянного улучшения системы управления.
Технические детали стандарта включают описание методов оценки рисков, а также параметры, которые необходимо учитывать при разработке и внедрении систем менеджмента. В частности, акцентируется внимание на необходимости проведения внутренних аудитов и анализа управления документами. Стандарт также определяет требования к обучению и подготовке персонала, что критически важно для обеспечения эффективного функционирования системы управления безопасностью пищевой продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, контролирующие органы и другие заинтересованные стороны, вовлеченные в процесс обеспечения безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что позволяет организациям соответствовать требованиям законодательства и повышать уровень доверия со стороны потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Внедрение требований ГОСТ Р ИСО 22000 2007 позволяет организациям минимизировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, и повысить их конкурентоспособность на рынке. Стандарт также способствует улучшению совместимости с международными нормами и стандартами в области безопасности пищевой продукции.
В версии 2007 года стандарт не содержит значительных изменений по сравнению с предыдущими редакциями, однако уточняет ряд требований и рекомендаций, что позволяет организациям более эффективно внедрять систему менеджмента безопасности пищевой продукции. Обновления касаются, в частности, аспектов управления документами и подготовки персонала, что является важным для повышения общей эффективности систем управления в сфере пищевой безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52720-2007 Арматура трубопроводная. Термины и определения
ГОСТ Р 52719-2007 Трансформаторы силовые. Общие технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52718-2007 (МЭК 62059-21:2002) Аппаратура для измерения электрической энергии. Надежность. Часть 21. Сбор данных о надежности счетчиков в условиях эксплуатации
ГОСТ Р 52721-2007 Технические средства организации дорожного движения. Методы испытаний дорожных ограждений (Переиздание)
ГОСТ Р 52695-2006 (ИСО 5780:1987) Судостроение. Иллюминаторы круглые. Расположение
ГОСТ Р 51318.16.4.2-2006 (СИСПР 16-4-2:2003) Совместимость технических средств электромагнитная. Неопределенность измерений в области электромагнитной совместимости