Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции
ГОСТ Р ИСО 22000-2019
Группа Т59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции
Food safety management systems. Requirements for any organization in the food chain
Текст Сравнения ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с ГОСТ Р ИСО 22000-2007 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 67.020
03.100.70
Дата введения 2020-01-01
Предисловие
1 ПОДГОТОВЛЕН Акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (АО "ВНИИС") на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 076 "Системы менеджмента"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 июля 2019 г. N 416-ст
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 22000:2018* "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции" (ISO 22000:2018 "Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain", IDT)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ВЗАМЕН ГОСТ P ИСО 22000-2007
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Введение
0.1 Общие положения
Создание системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) - стратегическое решение, которое может помочь организации улучшить общую результативность ее работы в области обеспечения пищевой безопасности. Польза от внедрения СМБПП на основе настоящего стандарта состоит в:
a) способности на постоянной основе поставлять безопасную продукцию и услуги, отвечающие требованиям потребителей и применяемым законодательным и другим обязательным требованиям;
b) уделении должного внимания рискам, связанным с целями организации;
c) способности организации продемонстрировать соответствие установленным требованиям СМБПП.
В настоящем документе используется процессный подход (см. 0.3), включающий цикл "Планируй - Делай - Проверяй - Действуй" (PDCA) (см. 0.3.2) и риск-ориентированное мышление (см. 0.3.3). Такой процессный подход позволяет организации планировать свои процессы и связи между ними.
Цикл PDCA позволяет организации обеспечить надлежащее управление своими процессами и выделение для реализации этих процессов необходимых ресурсов, а также гарантировать выявление и реализацию возможностей для улучшения работы организации.
Мышление с акцентом на риски позволяет организации определить факторы, вызывающие отклонение ее процессов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции от запланированных результатов, и внедрить мероприятия по управлению, предотвращающие или минимизирующие негативные эффекты.
В настоящем стандарте используются следующие глагольные формы:
- "должна" указывает на требование;
- "следует" указывает на рекомендацию;
- "могло бы" указывает на разрешение;
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р ИСО 22000 2019» устанавливает требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции, применяемым организациями, участвующими в цепи создания пищевой продукции. Он охватывает все этапы производственного процесса — от первичного производства до конечного потребления, обеспечивая безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения эффективных систем управления, способствующих минимизации рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются требования к планированию и внедрению системы менеджмента безопасности пищевой продукции, а также к оценке и управлению рисками. Стандарт определяет методы анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP), а также требования к документированию и ведению записей. Важным элементом является необходимость постоянного мониторинга и улучшения системы, что способствует повышению эффективности управления безопасностью на всех уровнях.
Технические детали стандарта включают в себя условия для оценки и управления опасностями, а также требования к обучению и подготовке персонала. Стандарт также описывает параметры, которые необходимо учитывать при разработке процедур контроля, включая мониторинг критических контрольных точек и оценку соответствия продукции установленным требованиям. Эти аспекты обеспечивают возможность проведения объективной оценки и контроля на всех этапах производственного процесса.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевой продукции. Стандарт предоставляет руководящие принципы для организаций, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка и обеспечивать высокие стандарты безопасности в своей деятельности. Таким образом, он имеет важное значение для всех участников цепи поставок пищевых продуктов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда и совместимость процессов. Внедрение требований стандарта позволяет организациям не только соответствовать законодательным нормам, но и повышать доверие потребителей к своей продукции. В 2019 году в стандарт были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к документации и мониторингу, что делает его более актуальным для современных условий производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 113.42.01-2019 Наилучшие доступные технологии. Интенсивное разведение сельскохозяйственной птицы. Рекомендации по производственному экологическому контролю
ГОСТ Р 113.41.01-2019 Наилучшие доступные технологии. Интенсивное разведение свиней. Рекомендации по производственному экологическому контролю
ГОСТ Р 113.38.01-2019 Наилучшие доступные технологии. Малые котельные. Стандартные правила
ГОСТ 25485-2019 Бетоны ячеистые. Общие технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 58447-2019 Протезы нижних конечностей с внешним источником энергии. Общие технические требования
ГОСТ Р ИСО 9949-2-2019 Средства для впитывания мочи при недержании. Словарь. Часть 2. Изделия (с Поправкой)