Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52795-2007 (ИСО 11817:1994) Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера
ГОСТ Р 52795-2007
(ИСО 11817:1994)
Группа Н39
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОФЕ ЖАРЕНЫЙ МОЛОТЫЙ
Определение массовой доли влаги
Метод Карла Фишера
Roasted ground coffee. Determination of moisture content.
Karl Fischer method
ОКС 67.140.20
ОКСТУ 9109
Дата введения 2009-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии" Россельхозакадемии (ГНУ НИИПП и СПТ Россельхозакадемии) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4, который выполнен ФГУП "Стандартинформ"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 "Пищевые концентраты, натуральные ароматизаторы и красители"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 декабря 2007 г. N 400-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 11817:1994 "Кофе молотый жареный. Определение содержания влаги. Метод Карла Фишера (эталонный метод)" (ISO 11817:1994 "Roasted ground coffee - Determination of moisture content - Karl Fischer method (Reference method)". При этом дополнительные положения и требования, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены в тексте стандарта курсивом.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (подраздел 3.5).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать сведения о соответствии ссылочных международных стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, указанные в дополнительном приложении Б
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к определению массовой доли влаги в жареном молотом кофе методом титрования Карла Фишера.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения (ISO 5725-1:1994, IDT)
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений (ISO 5725-2:1994, IDT)
ГОСТ Р 52089-2003 Кофе. Термины и определения (ИСО 3509:1989 "Кофе и продукты его переработки. Словарь", MOD)
ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52089 и ИСО 3509 [1], а также следующий термин с соответствующим определением:
3.1 массовая доля влаги: Вода, экстрагированная с помощью безводного метанола методом, указанным в настоящем стандарте, выраженная в процентах (по массе).
4 Сущность метода
Метод основан на экстрагировании воды из анализируемой пробы кофе с помощью безводного метанола при температуре 65 °С (температура кипения) с обратным холодильником для исключения доступа влаги. После охлаждения аликвотную часть полученного экстракта титруют на приборе Карла Фишера до конечной точки реакции в соответствии с биамперометрическим методом.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52795 2007 ИСО 11817 1994 Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера» устанавливает методику определения содержания влаги в молотом жареном кофе. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества продукции, а также в возможности контроля соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт применяется в производственных и лабораторных условиях, где требуется оценка влагосодержания кофе для дальнейшего использования или продажи.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются метод Карла Фишера, который основан на реакции влаги с реагентами, а также параметры испытаний, такие как температура, время реакции и условия хранения образцов. Стандарт определяет требования к оборудованию и реагентам, используемым в процессе анализа, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов. Важным является также указание на необходимость предварительной подготовки образцов, что влияет на конечные результаты измерений.
Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура окружающей среды и относительная влажность, которые должны быть контролируемыми для достижения достоверных результатов. Также указаны классификации образцов и измеряемые величины, что позволяет производить анализ в соответствии с установленными нормами. Стандарт обеспечивает необходимую основу для дальнейших исследований и разработок в области контроля качества кофе.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кофе, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Применение данного документа способствует улучшению процессов контроля, что, в свою очередь, влияет на безопасность и качество конечного продукта. Стандарт помогает производителям соответствовать требованиям рынка и повышать доверие потребителей к своей продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда, поскольку правильное определение содержания влаги в кофе позволяет избежать проблем, связанных с его хранением и транспортировкой. Стандарт также способствует совместимости различных методов анализа, что важно для международной торговли. На данный момент не зафиксировано значительных изменений или дополнений к стандарту, что свидетельствует о его стабильности и актуальности в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52872-2007 Интернет-ресурсы. Требования доступности для инвалидов по зрению
ГОСТ Р 52873-2007 Синтезаторы речи для специальных компьютерных рабочих мест для инвалидов по зрению. Технические требования
ГОСТ Р 52875-2007 Указатели тактильные наземные для инвалидов по зрению. Технические требования
Определение остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах, сельскохозяйственном сырье и объектах окружающей среды. Сборник методических указаний. МУК 4.1.1437-4.1.1448-03, МУК 4.1.1453-4.1.1460-03, МУК 4.1.1467-03 Выпуск 4
Определение остаточных количеств пестицидов в пищевых продуктах, сельскохозяйственном сырье и объектах окружающей среды. Сборник методических указаний. МУК 4.1.1802-4.1.1820-03; 4.1.1822-4.1.1826-03 Выпуск 5
ОК 012-93 Классификатор ЕСКД. Класс 75. Иллюстрированный определитель деталей [Подкласс 754000 (группы 754400-754800), подклассы 755000-758000] (с изменениями)