ГОСТ Р 53035-2008 Сахар жидкий. Технические условия

ГОСТ Р 53035-2008

Группа Н41

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

САХАР ЖИДКИЙ

Технические условия

Liquid sugar. Specifications

ОКС 67.180.10
ОКП 91 1100

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004* "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

________________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2012. - Примечание изготовителя базы данных.

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности" (ГНУ "РНИИСП") Россельхозакадемии

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 397 "Продукция сахарной промышленности"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2008 г. N 389-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на жидкий сахар, представляющий собой водный раствор сахара, предназначенный для использования при изготовлении пищевых продуктов, кулинарных изделий и реализации в розничной торговой сети.

Обязательные требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья населения, требования безопасности, охраны окружающей среды изложены в разделах 3-5.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 12.3.047-98* Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность технологических процессов. Общие требования. Методы контроля

________________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 12.3.047-2012, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмий, свинец, медь, цинк)

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 17.1.3.07-82* Охрана природы. Гидросфера. Правила контроля качества воды и водоемов и водотоков

_______________

* Стандарт действует только на территории Российской Федерации.

ГОСТ 17.4.3.04-85* Охрана природы. Почвы. Общие требования к контролю и охране от загрязнения

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53035-2008 Сахар жидкий. Технические условия

Номер документа

53035-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53035-2008 Сахар жидкий. Технические условия» устанавливает требования к жидкому сахару, который широко используется в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в унификации характеристик, применяемых в производстве и контроле жидкого сахара. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, что делает его актуальным для производителей, поставщиков и потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и хранению жидкого сахара. Основные параметры, подлежащие контролю, включают содержание сахара, кислотность, цветность и микробиологические показатели. Спецификации также охватывают требования к органолептическим свойствам, что важно для обеспечения потребительских предпочтений и соответствия ожиданиям рынка.

К важным техническим деталям относятся условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Например, для определения содержания сахара используются методы рефрактометрии, а для оценки микробиологического состояния — методы посева на питательные среды. Классификация жидкого сахара по различным параметрам позволяет более точно определять его применение в различных продуктах питания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей жидкого сахара, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение нормативных требований. Внедрение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к продуктам, содержащим жидкий сахар, и обеспечивает единые подходы к его производству и контролю.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 53035-2008 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья и нарушением технологий производства. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четко определяет требования к рабочим процессам и охране труда при производстве и контроле жидкого сахара.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся обновленных методов испытаний или уточнений в требованиях к качеству. Эти изменения направлены на соответствие современным требованиям рынка и научным достижениям в области пищевой безопасности. Таким образом, стандарт остается актуальным и адаптированным к условиям современной промышленности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.