Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53040-2008 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условия
ГОСТ Р 53040-2008
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
КИСЛОТА ЛИМОННАЯ БЕЗВОДНАЯ Е330
Технические условия
Food additives. Anhydrous citric acid E330. General specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 9943
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2008 г. N 394-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку безводную лимонную кислоту Е330, получаемую из углеводсодержащего сырья в результате микробиологического синтеза (ферментации) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Формулы:
химическая СН
О
,
структурная
Молекулярная масса 192,13.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевой безводной лимонной кислоты, изложены в 3.1.5, требования к качеству - в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке - в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53040-2008» устанавливает технические условия для безводной лимонной кислоты (Е330), используемой в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации качества и безопасности данной добавки, что способствует её правильному применению в производстве продуктов питания. Стандарт распространяется на предприятия, занимающиеся производством и переработкой пищевых добавок, а также на организации, осуществляющие контроль качества этих веществ.
Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к лимонной кислоте. В частности, регламентируются показатели чистоты, содержание влаги, а также параметры, связанные с физико-химическими свойствами добавки. Методы анализа включают титриметрические и спектрофотометрические подходы, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов при контроле качества.
Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация лимонной кислоты осуществляется по степени очистки и наличию примесей, что влияет на её применение в различных продуктах. Измеряемые величины включают pH, содержание активного вещества и другие физико-химические параметры, определяющие её функциональные свойства.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что позволяет обеспечить соответствие продукции современным требованиям безопасности и качества.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием добавок в производстве, и гарантирует потребителям высококачественную продукцию. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов анализа или обновлённых требований к качеству, что способствует постоянному совершенствованию практик в данной области.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Руководство по повышению надежности эксплуатации бандажных узлов роторов турбогенераторов
СТО Газпром 1.5-2006 Комплекс стандартов ОАО "Газпром" на системы менеджмента качества. Основные положения
ОСТ 34-10-476-89 Плиты закладные сварные и литые турбоагрегатов. Подставки литые. Конструкция и размеры
СТО 59705183-001-2007 Конструкции тепловой изоляции для оборудования и трубопроводов с применением теплоизоляционных пенополиэтиленовых изделий "Энергофлекс". Проектирование и монтаж
ГОСТ Р 53039-2008 Добавки пищевые. Калий молочнокислый пищевой (лактат калия) Е326. Технические условия
ГОСТ Р 53011-2008 Комбикорма, белково-витаминно-минеральные концентраты, премиксы. Методы определения металломагнитной примеси