Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53039-2008 Добавки пищевые. Калий молочнокислый пищевой (лактат калия) Е326. Технические условия
ГОСТ Р 53039-2008
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
КАЛИЙ МОЛОЧНОКИСЛЫЙ ПИЩЕВОЙ (ЛАКТАТ КАЛИЯ) Е326
Технические условия
Food additives. Food potassium lactate E326. Specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 9900
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2008 г. N 393-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку калий молочнокислый (лактат калия) Е326 (далее - пищевой лактат калия), представляющую собой водный раствор калиевой соли молочной кислоты и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Формулы: |
эмпирическая KС |
|
структурная
|
Химическое название - 2-гидроксипропионат калия.
Молекулярная масса - 128,17.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата калия, изложены в 3.1.5, требования к качеству - в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке - в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 51958-2002 Средства укупорочные полимерные. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53039-2008» устанавливает технические условия на пищевую добавку Калий молочнокислый (лактат калия) с кодом Е326. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентации характеристик и требований к качеству данной добавки, используемой в пищевой промышленности. Он охватывает сферы применения, включая производство мясных, молочных и хлебобулочных изделий, а также кондитерских изделий.
Стандарт содержит ключевые регламентируемые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к безопасности лактата калия. В документе описаны методы анализа, включая физико-химические и органолептические методы, а также установлены предельные значения для различных показателей, таких как содержание активного вещества и уровень примесей.
Важными техническими деталями являются условия испытаний, которые включают температурные режимы, время хранения образцов и методы подготовки проб. Также документ определяет классификацию добавки по ее функциональным свойствам и измеряемым величинам, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать качество продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Это позволяет обеспечить единые требования к добавке на всех этапах её производства и использования, что способствует улучшению качества конечной продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в обеспечении их совместимости с другими ингредиентами. Стандарт способствует повышению доверия потребителей к продуктам, содержащим лактат калия, и минимизации рисков, связанных с его использованием.
В документе также указаны изменения и дополнения, внесённые в процесс его разработки, что позволяет учитывать современные требования и достижения науки в области пищевых добавок. Это способствует актуализации данных о безопасности и эффективности использования лактата калия в пищевой промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
СТО 59705183-001-2007 Конструкции тепловой изоляции для оборудования и трубопроводов с применением теплоизоляционных пенополиэтиленовых изделий "Энергофлекс". Проектирование и монтаж
ГОСТ Р 53040-2008 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условия
Руководство по повышению надежности эксплуатации бандажных узлов роторов турбогенераторов
ГОСТ Р 53011-2008 Комбикорма, белково-витаминно-минеральные концентраты, премиксы. Методы определения металломагнитной примеси
Проектирование автоматических установок пожаротушения тонкораспыленной водой с применением распылителей "Аквамастер_(тм)". Технические условия
ITU-T Recommendation E.416 Series E: Overall network operation, telephone service, service operation and human factors. Quality of service, network management and traffic engineering... Network management principles and functions for B-ISDN traffic
Серия E: Общая эксплуатация сети, телефонная служба, эксплуатация услуг и человеческие факторы. Качество услуги, управление сетью и инженерия трафика... Принципы управления сетью и функции для трафика B-ISDN