Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53158-2008 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса
ГОСТ Р 53158-2008
Группа Н69
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ, ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса
Animal and vegetable fats and oils and their derivates. Determination of solid fat content. Pulsed nuclear magnetic resonance method
ОКС 67.200.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйственных наук" (ВНИИЖ) при участии ООО "БРУКЕР"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 596-ст
4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения международных стандартов:
ИСО 8292-1:2008 "Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Часть 1. Прямой метод" (ISO 8292-1:2008 "Animal and vegetable fats and oil - Determination of solid fat content by pulsed NMR - Part 1: Direct method"), NEQ;
ИСО 8292-2:2008 "Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания твердого жира методом импульсного ядерного магнитного резонанса. Часть 1. Непрямой метод" (ISO 8292-1:2008 "Animal and vegetable fats and oil - Determination of solid fat content by pulsed NMR - Part 2: Indirect method"), NEQ
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на животные жиры, растительные масла и продукты их переработки (далее - жиры) и устанавливает следующие методы определения содержания твердого жира с использованием импульсного ядерно-магнитного резонанса (ЯМР) низкого разрешения:
- прямой метод;
- косвенный метод.
Методы позволяют определять содержание твердого жира в диапазоне измерений от 1,5% до 95,0%.
Косвенный метод может также применяться для определения содержания твердого жира в жиросодержащих продуктах с низкой влажностью (менее 1%), например, в шоколаде.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 52062-2003 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ Р 52179-2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53158 2008» устанавливает методику определения содержания твердого жира в растительных и животных маслах, а также в продуктах их переработки с использованием импульсного ядерно-магнитного резонанса. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и надежности измерений, что имеет важное значение для контроля качества пищевых продуктов и других связанных товаров. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, лабораториях, а также в учреждениях, занимающихся контролем и сертификацией продукции.
Ключевыми регламентируемыми аспектами являются описание метода, параметры испытаний и требования к оборудованию. Стандарт детализирует процедуру измерений, включая подготовку образцов, условия проведения испытаний, а также параметры, которые необходимо учитывать для получения корректных результатов. В частности, документ устанавливает требования к калибровке оборудования и описывает необходимые условия для достижения точности измерений.
Важные технические детали включают в себя конкретные условия испытаний, такие как температура и влажность, которые могут повлиять на результаты анализа. Также в стандарте указаны классификации масел и жиров по содержанию твердого жира, что позволяет более точно оценивать их качество и соответствие требованиям. Измеряемыми величинами являются содержание твердого жира в процентах, что является ключевым показателем для оценки физико-химических свойств масел и жиров.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных и животных масел, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и проверкой соответствия продукции. Применение данного стандарта способствует улучшению качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и соблюдение норм охраны труда на производстве.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на совместимость различных видов масел и жиров в производственных процессах. Стандарт также помогает избежать недобросовестной практики на рынке, обеспечивая прозрачность и доверие со стороны потребителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методик измерений и улучшения условий испытаний, что направлено на повышение точности и надежности получаемых данных.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Изменение N 3 ОСТ 26-01-49-82 Сборочные единицы и детали трубопроводов на Р(р) 32 МПа (320 кгс/кв. см). Общие технические условия
Изменение N 3 ОСТ 26-01-48-82 Сборочные единицы и детали трубопроводов. Фланцевые соединения с двусторонней заглушкой или кольцом на Р(р) 32 МПа (320 кгс/кв. см). Конструкция и размеры
Изменение N 3 ОСТ 26-01-47-82 Сборочные единицы и детали трубопроводов. Фланцевые присоединения на Р(р) 32 МПа (320 кгс/кв. см). Конструкция и размеры
Изменение N 2 ОСТ 26-01-20-82 Сборочные единицы и детали трубопроводов. Трубы на Р(р) 32 МПа (320 кгс/кв. см). Конструкция и размеры
Изменение N 2 ОСТ 26-01-21-82 Сборочные единицы и детали трубопроводов на Р(р) 32 МПа (320 кгс/кв. см). Разделка концов труб и деталей под сварку. Конструкция и размеры
Изменение N 2 ОСТ 26-01-22-82 Сборочные единицы и детали трубопроводов. Колена штампованные с углом 15, 30, 45, 60 и 90° на Р(р) 32 МПа (320 кгс/кв. см). Конструкция и размеры