Главная

Документы

ГОСТ Р 53773-2010 Продукция соковая. Методы определения антоцианинов

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

ГОСТ Р 53773-2010 Продукция соковая. Методы определения антоцианинов

ГОСТ Р 53773-2010

Группа Н59

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

Методы определения антоцианинов

Juice products. Methods for determination of Anthocyanins

ОКС 67.080,
67.050
ОКСТУ 9109

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Российский союз производителей соков" (НО "РСПС") при участии НИИ питания Российской Академии медицинских наук (НИИ питания РАМН)

2 ВНЕСЕН Подкомитетом "Соки фруктовые и овощные, нектары, сокосодержащие напитки и морсы" Технического комитета по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 февраля 2010 г. N 21-ст

4 В настоящем стандарте учтены основные положения международного стандарта CODEX-STAN 247-2005* "Общий стандарт на фруктовые соки и нектары" (CODEX-STAN 247-2005 "Codex general standard for fruit juices and nectars") в части методов анализа и отбора проб соковой продукции;

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

в части качественного определения антоцианинов учтены основные нормативные положения документа IFU Метод 71:1998 "Определение антоцианинов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (Международная федерация производителей фруктовых соков) [IFU-Analyses No. 71 "Anthocyanins by HPLС" (International Federation of Fruit Juice Produces)]

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые соки и нектары, фруктовые концентрированные соки, фруктовые пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковую продукцию обогащенную и для детского питания (далее - соковая продукция) и устанавливает следующие методы определения антоцианинов:

- метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (далее - ВЭЖХ) для качественного определения антоцианинов в соковой продукции;

- метод рН-дифференциальной спектрофотометрии для определения массовой концентрации (массовой доли) суммы антоцианинов в соковой продукции. Нижний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) суммы антоцианинов составляет 5 мг/дм (млн). Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 5000 мг/дм (млн).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения

ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53773-2010 Продукция соковая. Методы определения антоцианинов

Номер документа

53773-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 01.01.2016 на ГОСТ 32709-2014

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.050 Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53773-2010» регламентирует методы определения антоцианинов в соках и соковых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований и методов анализа, что обеспечивает достоверность результатов и сопоставимость данных между различными лабораториями и производственными предприятиями. Он применяется в области контроля качества соковой продукции, а также в научных исследованиях, связанных с изучением антоцианинов как важных биологически активных соединений.

Стандарт описывает несколько методов определения антоцианинов, включая спектрофотометрический и высокоэффективный жидкостный хроматографический анализ. Эти методы позволяют измерять содержание антоцианинов в соках с высокой точностью и воспроизводимостью. В документе также указаны параметры, такие как длина волны, при которой осуществляется измерение, а также условия, при которых необходимо проводить анализ, включая температуру и pH среды.

Важные технические детали включают требования к образцам, которые должны быть подготовлены в соответствии с установленными рекомендациями, а также условия проведения испытаний, такие как использование стандартных растворов и калибровочных кривых. Классификация антоцианинов и их измеряемые величины также подробно описаны, что позволяет специалистам точно интерпретировать результаты анализа.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к соковой продукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 53773-2010» заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, а также на охрану труда при проведении лабораторных исследований. Стандарт способствует улучшению совместимости различных методов анализа, что позволяет лабораториям более эффективно обмениваться данными и результатами. Изменения и дополнения к документу, если таковые имеются, касаются уточнения методов анализа и требований к образцам, что повышает его актуальность и применимость в современных условиях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.