ГОСТ Р 53505-2009 Простокваша мечниковская. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53505 2009 Простокваша мечниковская. Технические условия» устанавливает требования к качеству и характеристикам простокваши, производимой в России. Он предназначен для применения на всех этапах производства, хранения и реализации данного молочного продукта. Стандарт охватывает как технологические процессы, так и требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает единообразие в производстве и потреблении.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям простокваши. Ключевыми аспектами являются содержание молочной кислоты, показатели кислотности, а также требования к количеству живых молочнокислых бактерий. Эти параметры имеют решающее значение для обеспечения качества и безопасности продукта для конечного потребителя.

Стандарт также определяет условия испытаний, включая методы отбора проб и их обработку, что позволяет получать достоверные результаты. Классификация простокваши по различным критериям, таким как жирность и консистенция, способствует более точному соответствию продукции установленным требованиям. Измеряемые величины включают массовую долю жира, содержание белка и другие важные показатели, влияющие на пищевую ценность продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Это позволяет обеспечить соблюдение установленных норм и стандартов на всех этапах жизненного цикла простокваши. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, занимающихся производством и реализацией данного продукта.

Практическое значение ГОСТ Р 53505 2009 заключается в повышении качества и безопасности простокваши, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке, а также обеспечивает защиту прав потребителей. В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и актуализированных требований, что позволяет адаптироваться к современным условиям производства и потребления.