Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53895-2010 (ЕН 12331:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 53895-2010
(ЕН 12331:2003)
Группа Г71
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
ВОЛЧКИ
Требования по безопасности и гигиене
Food processing machinery. Mincing machines. Safety and hygiene requirements
ОКС 67.260
ОКП 51 3211
51 3329
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш") и Автономной некоммерческой организацией ПТЦ "Пищепром" (АНО ПТЦ "Пищепром") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 октября 2010 г. N 303-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту EН 12331:2003* "Оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования безопасности и гигиены" (EN 12331:2003 "Food processing machinery - Mincing machines - Safety and hygiene requirements") путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом** или заключены в рамку, и структуры. Объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах "Предисловие", "Введение", приложении ДВ и в тексте, заключенном в рамку, приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечания изготовителя базы данных.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионального стандарта приведено в дополнительном приложении ДГ.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
По сравнению с примененным европейским региональным стандартом EН 12331:2003 в текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:
- введен дополнительный раздел по снижению уровня вибрации, отражающий нормативные требования, действующие в Российской Федерации;
- стандарт дополнен приложениями ДВ, ДГ и библиографией;
- из применяемого стандарта EН 12331:2003 не включены в национальный стандарт:
требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их нецелесообразно применять из-за минимального риска;
приложение А (нормативное) "Система правил анализа шума для волчков. Второй класс точности", поскольку в национальном стандарте применены правила анализа шума и методы измерения звукового давления, изложенные в соответствующих национальных стандартах ГОСТ 12.1.003-83, ГОСТ 12.1.050-86 и ГОСТ Р 51402-99;
приложение ZA (информативное) "Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие необходимые требования или другие условия Директив ЕС", поскольку оно действует только на территории стран - членов ЕС.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53895 2010 ЕН 12331 2003» устанавливает требования по безопасности и гигиене для волчков, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасной эксплуатации машин и оборудования, что способствует защите здоровья работников и повышению качества производимой продукции. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой и упаковкой пищевых продуктов, а также лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем оборудования.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры безопасности, а также требования к конструкции и материалам волчков. Документ определяет основные условия испытаний, включая допустимые уровни шума, вибрации и другие физические характеристики, которые могут влиять на безопасность эксплуатации. Также рассматриваются аспекты, касающиеся гигиеничности материалов, из которых изготавливаются волчки, что имеет важное значение для предотвращения загрязнения пищевых продуктов.
Важные технические детали включают классификацию волчков по различным параметрам, таким как размеры, производительность и область применения. Стандарт описывает измеряемые величины, необходимые для оценки соответствия требованиям, а также процедуры контроля и испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Эти аспекты обеспечивают единообразие в оценке качества и безопасности оборудования на рынке.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей волчков, лаборатории, осуществляющие сертификацию и контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт является важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая единые требования и критерии оценки.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в пищевой промышленности. Соблюдение требований ГОСТ Р 53895 способствует снижению рисков, связанных с использованием оборудования, а также повышает доверие потребителей к производимой продукции. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых технологий или материалов, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53897-2010 Глазурь. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ 13272-2009 Консервы из печени рыб. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ 280-2009 Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия (с Поправками)
ГОСТ Р 53896-2010 (ЕН 13289:2001) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Оборудование для сушки и охлаждения макаронных изделий. Требования по безопасности и гигиене
Изменение N 1 ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения
ГОСТ Р 53791-2010 Ресурсосбережение. Стадии жизненного цикла изделий производственно-технического назначения. Общие положения