ГОСТ 13272-2009 Консервы из печени рыб. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 13272-2009 "Консервы из печени рыб. Технические условия" устанавливает требования к производству и качеству консервов из печени рыб, включая параметры, методы испытаний и условия, обеспечивающие безопасность и соответствие продукции установленным стандартам. Этот стандарт применяется на всех этапах — от разработки рецептур до упаковки готовой продукции, что делает его важным инструментом для производителей и контролирующих органов.

Основные регламентируемые аспекты включают требования к сырьевым материалам, технологии производства, а также к упаковке и маркировке консервов. Стандарт определяет методы контроля качества, такие как органолептические, физико-химические и микробиологические испытания, которые необходимы для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. Эти параметры помогают обеспечить высокое качество и безопасность консервов из печени рыб для потребителей.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, классификации продукции и измеряемых величин, таких как содержание жира, белка и других питательных веществ. Также регламентируются допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологических показателей, что способствует обеспечению безопасности пищевой продукции. Стандарт включает в себя требования к условиям хранения и транспортировки, что является важным для сохранения качества консервов на всех этапах обращения.

Целевая аудитория ГОСТ 13272-2009 включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня производства и соблюдению нормативных требований.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов из печени рыб, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей и способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые требования к упаковке и маркировке, что делает информацию о продукте более доступной для потребителей и улучшает условия хранения. Таким образом, соблюдение данного стандарта обеспечивает высокие стандарты качества и безопасности в производстве консервов из печени рыб.