ГОСТ 280-2009 Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 280 2009 Консервы из копченой рыбы Шпроты в масле Технические условия с Поправками» устанавливает требования к производству и качеству консервов из копченой рыбы, в частности шпрот, упакованных в масло. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы, а также в торговле и сфере общественного питания. Основное назначение документа заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в защите прав потребителей.

В рамках документа регламентированы методы испытаний, параметры оценки и требования к упаковке, хранению и транспортировке консервов. В частности, определяются физико-химические показатели, такие как содержание масла, уровень влажности и органолептические характеристики. Также прописаны требования к маркировке продукции, что позволяет обеспечить информированность потребителей о составе и сроках годности.

Технические детали, изложенные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, методы анализа и классификации продукции. Измеряемые величины охватывают как качественные, так и количественные показатели, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку соответствия продукции установленным требованиям. Важно отметить, что стандарт учитывает современные технологии производства и требования к безопасности пищевых продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях и является важным инструментом для обеспечения соблюдения норм и правил в области пищевой безопасности.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость и унификацию продукции на рынке, что важно для повышения конкурентоспособности отечественных производителей. Поправки к документу уточняют некоторые аспекты контроля качества и методы испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям рынка.